ลิ้งค์เชื่อมต่อ

logo-print

นักวิจัยชี้ว่าผู้ที่ลิ้นไวต่อรสชาดต่างๆ เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่แต่มีโอกาสเป็นไซนัสน้อยกว่า


มีคนราว 25 % โดยเฉพาะชาวเอเซียและคนผิวดำที่ลิ้นไวต่อรส ในขณะที่คนลิ้นด้านรสมีอยู่ประมาณ 30 %

นักวิจัยของศูนย์เรื่องการได้กลิ่นและการรับรสของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐฟลอริด้า ซึ่งบุกเบิกด้านการศึกษาเกี่ยวกับผู้ที่มีความไวต่อการรับรสหรือ supertasters กล่าวว่า มีผู้คนในโลกราว 25 % ที่ไวต่อการรับรสอาหารต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วมักเป็นผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย และมักเป็นชาวเอเซียและคนผิวดำมากกว่าคนผิวขาว ในขณะที่คนที่ลิ้นค่อนข้างด้านรสนั้นมีอยู่ประมาณ 30 % การไวต่อการรับรสชาดต่างๆ นี้เป็นผลจากจำนวนและความหนาแน่นของปุ่มรับรสที่ลิ้น รวมทั้งจากปัจจัยด้านกรรมพันธ์ด้วย และผู้ที่ลิ้นไวต่อการรับรสมักมีน้ำหนักตัวน้อยและมีรูปร่างผอมกว่าคนทั่วไป เนื่องจากความไวของประสาทสัมผัสเรื่องรสนี้ทำให้ไม่ชอบรสชาดของไขมัน แต่ขณะเดียวกันคนกลุ่มนี้ก็มักเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่มากกว่าเนื่องจากไม่ค่อยชอบรสขมของผักใบเขียวสีเข้ม นักวิจัยชี้ว่านอกจากปุ่มรับรสที่ลิ้นแล้ว ร่างกายของคนเรายังมีปลายประสาทรับรสอยู่ที่ส่วนอื่นๆ เช่นในลำไส้ ในจมูก ในสมอง และเชื่อว่ามีอยู่ในปอดด้วย นักวิจัยเชื่อว่าการมีปลายประสาทที่ไวเป็นพิเศษต่อการรับรสขมในจมูกช่วยป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย และทำให้บุคคลนั้นมีโอกาสติดเชื้อโรคโพรงจมูกอักเสบหรือไซนัสน้อยกว่าคนทั่วไป
XS
SM
MD
LG