ข่าว

สารในกระเทียมดีกว่ายาปฏิชีวนะในการฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ

ทีมนักวิจัยในสหรัฐได้ค้นพบสารชนิดหนึ่งในกระเทียมที่มีประสิทธิฺภาพสูงกว่ายาปฏิชีวนะสองชนิดรวมกันถึงหนึ่งร้อยเท่าในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นต้นเหตุของโรคอาหารเป็นพิษ

ขนาดตัวอักษร - +
Jessica BermanThaksina Khaikaew


เจ้าหน้าที่สาธารณสุขสหรัฐเปิดเผยว่า เชื้อแบคทีเรียที่เรียกว่า แคมพิลโอแบคเตอร์เจอจูนไน เป็นเชื้อเเบคทีเรียที่มักเป็นสาเหตุให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษในสหรัฐอเมริกา และ ยังพบว่าคุกคามสุขภาพคนในอีกหลายประเทศอีกด้วย เชื้อโรคตัวนี้อาศัยในลำใส้ของไก่ เนื้อไก่อาจมีเชื้อเเบคทีเรียชนิดนี้ปนเปื้อนในขั้นตอนการเชือดหรือในขั้นตอนปรุงอาหารในห้องครัว คนที่ได้รับเชื้อเเบคทีเรียตัวนี้เข้าไปในร่างกาย จะปรากฏอาการป่วยภายในหนึ่งถึงสองวันหลังจากรับประทานเนื้อไก่ที่มีเชื้อโรคนี้ปนเปื้อนแต่ปรุงไม่สุกดี อาการป่วยมักรวมทั้งอาการปวดท้องรุนแรง ท้องร่วง และมีไข้สูง

อาการป่วยในลำใส้มักจะหายได้เอง แต่อาการป่วยมักรุนแรง ทำให้คนป่วยต้องรับประทานยาปฏิชีวนะ ยาปฏิชีวนะสองชนิดที่ใช้รักษาคือ ยาอีริธโธมัยซิน กับ ยาซิปโปรฟล็อคซาซิน

แต่เชื้อเเบคทีเรียได้สร้างภูมิขึ้นมาต่อต้านยาปฏิชีวนะทั้งสองชนิดนี้แล้ว โดยเชื้อโรค ได้สร้างสารเคลือบเหนียวๆ รอบตัวเซลเป็นชั้นๆ

ศาสตราจารย์ Mike KonKel ผู้เชี่ยวชาญด้านไมโครไบโอโลจี้ และทีมงานที่มหาวิทยาลัย Washington State University ในเมือง Pullman ได้เริ่มทำการทดลองด้วยสารที่พบในกระเทียม โดยใช้เป็นสารทางเลือกแทนยาปฏิชีวินะในการฆ่าเชื้อเเบคทีเรียแคมพิลโอแบคเตอร์เจอจูนไน หลังจากค้นพบว่ากระเทียมมีสารต่อต้านเชื้อโรคที่มีประสิทธิภาพสูง

ศาสตราจารย์คอนโคน กล่าวว่า สารไดอาดิล ซัลเฟอร์ในกระเทียม เมื่อนำไปผสมกับเอนไซม์ของสารซัลเฟอร์ จะสามารถทะลุทะลวงสารเคลือบรอบเซลของเชื้อโรคที่ดื้อยาปฏิชีวนะได้

ศาสตราจารย์คอนโคลกล่าวว่าหัวใจสำคัญของสารไดอาดิลซัลเฟอร์จากกระเทียมคือสามารถผ่านสารเคลือบรอบตัวเซลเชื้อโรคเข้าไปฆ่าืเชื้อแบคทีเรียได้สำเร็จ และพบว่ามีประสิทธิภาพสูงกว่ายาปฏิชีวนะทั้งสองชนิดที่ใช้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียนี้ถึงหนึ่งร้อยเท่าตัวและได้ผลในระยะเวลาที่รวดเร็วกว่ามาก

ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าน่าจะสามารถนำสารในกระเทียมนี้ไปใช้ผลิตเป็นสเปรย์ทำความสะอาดอุปกรณ์แปรรูปอาหารพื้นที่เตรียมอาหาร และอุปกรณ์อื่นๆเพราะสามารถลดและฆ่าเชื้อเเบคทีเรียแคมพิลโอแบคเตอร์เจอจูนไนที่ดื้อยาปฏิชีวินะได้

ศาสตรจารย์คอนโคลกล่าวว่าสเปรย์ดังกล่าวกำลังอยู่ระหว่างการพัฒนา ต้องใช้เวลาอีกระยะหนึ่งกว่าจะนำออกมาให้คนทั่วไปใช้

ด้านคุณเชี่ยวหนาน ลู สมาชิกในทีมวิจัยกล่าวว่า เขามั่นใจว่าสเปรย์กระเทียมฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะมีประสิทธิภาพสูง

เขาบอกว่าสารจากกระเทียมที่พบนี้มีความเข้ม้ขนสูงสามารถฆ่าเชื้อโรคได้และยังไม่มีกลิ่นกระเทียมด้วย ทีมนักวิจัยกล่าวว่า สารไดอาดิล ซัลเฟอร์ จากกระเทียมยังมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรคที่มากับอาหารได้ด้วย อาทิ เชื้อ Listeria กับ เชื้ออีโคลายได้ด้วย

 

 

กระดานความเห็นนี้ถูกปิดไปแล้ว
ความเห็น
     
ยังไม่มีผู้แสดงความคิดเห็น บนกระดานความเห็นนี้

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • Russian President Vladimir Putin, foreground left, attends the Easter service in Christ the Savior Cathedral in Moscow, April 20, 2014. 
  • An Orthodox priest blesses traditional Easter cakes and painted eggs prepared for Easter celebrations in the Kyiv-Pechersk Lavra church (Cave Monastery), Kyiv, Ukraine, April 20, 2014. 
  • Pope Francis gives the thumb up as he leads the Easter mass in Saint Peter's Square at the Vatican, April 20, 2014. 
  • Pope Francis waves as he leads the Easter mass in Saint Peter's Square at the Vatican, April 20, 2014. 
  • A Ukrainian Orthodox priest sprinkles holy water on worshippers outside a regional government building during Easter in Donetsk, eastern Ukraine, April 20, 2014. 
  • Britain's Prince William and his wife Catherine, Duchess of Cambridge prepare to sign the First Fleet Bible and Prayer Book following Easter Sunday Service at St. Andrews Cathedral in Sydney, April 20, 2014. 
  • Britain's Kate, the Duchess of Cambridge, meets members of the cathedral choir following an Easter Sunday service at St. Andrews Cathedral in Sydney, April 20, 2014. 
  • Temperate weather on Easter Sunday brought large crowds to view the Orchid Symphony exhibit, U.S. Botanic Garden, Washington, D.C., April 20, 2014. (Elizabeth Pfotzer/VOA)
  • Philippine Coast Guard personnel stay beside people swimming just outside the U.S. Embassy as they celebrate Easter Sunday, Manila, Philippines, April 20, 2014. 
  • Spencer Slate, garbed as a scuba-diving Easter bunny, places hard-boiled eggs on the sea floor 2014, in the Florida Keys National Marine Sanctuary off Key Largo, Florida, April 18, 2014. 
  1. Multimedia บริษัทเทคโนโลยี เช่น Google, Facebook และ Amazon สนใจเป็นเจ้าของเทคโนโลยีผลิตเครื่องบินไร้คนขับหรือ Drone กันอย่างคึกคัก และข่าวธุรกิจอื่นๆ
  2. ออดิโอ หนังการ์ตูนการผจญภัยของครอบครัวนกแก้ว Rio 2 เข้ามาท้าทาย Captain America แต่ล้มแชมป์ไม่สำเร็จทำรายได้ติดอันดับสอง
  3. ออดิโอ Google ได้ขึ้นทะเบียนสิทธิบัตรเป็นผู้พัฒนา contact lens ที่ทำงานเชื่อมต่อกับสมาร์ทโฟน และทำหน้าที่เป็นกล้องได้
  4. Multimedia ญาติผู้สูญหายจากเหตุเรือล่มในทะเลของเกาหลีใต้แสดงความขุ่นเคืองต่อการทำหน้าที่และให้ข่าวของทางการ
  5. ออดิโอ นักวิจัยระบุสาเหตุว่าทำไมเราจึงลืมสิ่งของบางอย่างอยู่เป็นประจำ และทำอย่างไรจึงจะบรรเทาอาการหลงๆ ลืมนั้นได้

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!