ข่าว

สารในกระเทียมดีกว่ายาปฏิชีวนะในการฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ

ทีมนักวิจัยในสหรัฐได้ค้นพบสารชนิดหนึ่งในกระเทียมที่มีประสิทธิฺภาพสูงกว่ายาปฏิชีวนะสองชนิดรวมกันถึงหนึ่งร้อยเท่าในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นต้นเหตุของโรคอาหารเป็นพิษ

Jessica BermanThaksina Khaikaew


เจ้าหน้าที่สาธารณสุขสหรัฐเปิดเผยว่า เชื้อแบคทีเรียที่เรียกว่า แคมพิลโอแบคเตอร์เจอจูนไน เป็นเชื้อเเบคทีเรียที่มักเป็นสาเหตุให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษในสหรัฐอเมริกา และ ยังพบว่าคุกคามสุขภาพคนในอีกหลายประเทศอีกด้วย เชื้อโรคตัวนี้อาศัยในลำใส้ของไก่ เนื้อไก่อาจมีเชื้อเเบคทีเรียชนิดนี้ปนเปื้อนในขั้นตอนการเชือดหรือในขั้นตอนปรุงอาหารในห้องครัว คนที่ได้รับเชื้อเเบคทีเรียตัวนี้เข้าไปในร่างกาย จะปรากฏอาการป่วยภายในหนึ่งถึงสองวันหลังจากรับประทานเนื้อไก่ที่มีเชื้อโรคนี้ปนเปื้อนแต่ปรุงไม่สุกดี อาการป่วยมักรวมทั้งอาการปวดท้องรุนแรง ท้องร่วง และมีไข้สูง

อาการป่วยในลำใส้มักจะหายได้เอง แต่อาการป่วยมักรุนแรง ทำให้คนป่วยต้องรับประทานยาปฏิชีวนะ ยาปฏิชีวนะสองชนิดที่ใช้รักษาคือ ยาอีริธโธมัยซิน กับ ยาซิปโปรฟล็อคซาซิน

แต่เชื้อเเบคทีเรียได้สร้างภูมิขึ้นมาต่อต้านยาปฏิชีวนะทั้งสองชนิดนี้แล้ว โดยเชื้อโรค ได้สร้างสารเคลือบเหนียวๆ รอบตัวเซลเป็นชั้นๆ

ศาสตราจารย์ Mike KonKel ผู้เชี่ยวชาญด้านไมโครไบโอโลจี้ และทีมงานที่มหาวิทยาลัย Washington State University ในเมือง Pullman ได้เริ่มทำการทดลองด้วยสารที่พบในกระเทียม โดยใช้เป็นสารทางเลือกแทนยาปฏิชีวินะในการฆ่าเชื้อเเบคทีเรียแคมพิลโอแบคเตอร์เจอจูนไน หลังจากค้นพบว่ากระเทียมมีสารต่อต้านเชื้อโรคที่มีประสิทธิภาพสูง

ศาสตราจารย์คอนโคน กล่าวว่า สารไดอาดิล ซัลเฟอร์ในกระเทียม เมื่อนำไปผสมกับเอนไซม์ของสารซัลเฟอร์ จะสามารถทะลุทะลวงสารเคลือบรอบเซลของเชื้อโรคที่ดื้อยาปฏิชีวนะได้

ศาสตราจารย์คอนโคลกล่าวว่าหัวใจสำคัญของสารไดอาดิลซัลเฟอร์จากกระเทียมคือสามารถผ่านสารเคลือบรอบตัวเซลเชื้อโรคเข้าไปฆ่าืเชื้อแบคทีเรียได้สำเร็จ และพบว่ามีประสิทธิภาพสูงกว่ายาปฏิชีวนะทั้งสองชนิดที่ใช้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียนี้ถึงหนึ่งร้อยเท่าตัวและได้ผลในระยะเวลาที่รวดเร็วกว่ามาก

ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าน่าจะสามารถนำสารในกระเทียมนี้ไปใช้ผลิตเป็นสเปรย์ทำความสะอาดอุปกรณ์แปรรูปอาหารพื้นที่เตรียมอาหาร และอุปกรณ์อื่นๆเพราะสามารถลดและฆ่าเชื้อเเบคทีเรียแคมพิลโอแบคเตอร์เจอจูนไนที่ดื้อยาปฏิชีวินะได้

ศาสตรจารย์คอนโคลกล่าวว่าสเปรย์ดังกล่าวกำลังอยู่ระหว่างการพัฒนา ต้องใช้เวลาอีกระยะหนึ่งกว่าจะนำออกมาให้คนทั่วไปใช้

ด้านคุณเชี่ยวหนาน ลู สมาชิกในทีมวิจัยกล่าวว่า เขามั่นใจว่าสเปรย์กระเทียมฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะมีประสิทธิภาพสูง

เขาบอกว่าสารจากกระเทียมที่พบนี้มีความเข้ม้ขนสูงสามารถฆ่าเชื้อโรคได้และยังไม่มีกลิ่นกระเทียมด้วย ทีมนักวิจัยกล่าวว่า สารไดอาดิล ซัลเฟอร์ จากกระเทียมยังมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรคที่มากับอาหารได้ด้วย อาทิ เชื้อ Listeria กับ เชื้ออีโคลายได้ด้วย

 

 

กระดานความเห็นนี้ถูกปิดไปแล้ว
ความเห็น
     
ยังไม่มีผู้แสดงความคิดเห็น บนกระดานความเห็นนี้

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • หุ่นเชิดสิงโตเข้ามาถวายการต้อนรับเจ้าชายวิลเลี่ยมแห่งอังกฤษ ระหว่างการเยี่ยมเยียนศูนย์กลางการซื้อของ the Chime of Hope เมืองโอนากาว่า ศูนย์ราชการมิยากิ ประเทศญี่ปุ่น
  • ผู้สนับสนุนฝ่ายค้านชาวรัสเซียร่วมเดินขบวนไว้อาลัยต่อกรณีการสังหารนาย Boris Nemtsovนักการเมืองฝ่ายค้านคนสำคัญ ที่ออกมาวิพากษ์วิจารณ์การทำงานของรัฐบาลปูติน นักการเมืองวัย 55 ปีคนนี้ถูกลอบยิงหลายนัดเข้าที่กลางหลัง ก่อนเที่ยงคืนของคืนวันที่ 27 ก.พ. ในขณะที่เขากำลังเดินข้ามสะพานจากกำแพงเครมลิน ประเทศรัสเซีย
  • ผู้เข้าร่วมงานเฉลิมฉลองครบรอบ 96 ปีการเรียกร้องเอกราชของเกาหลีใต้รับชมภาพการถ่ายทอดผ่านจอแสดงภาพข้างหน้าที่นั่งของตน ขณะ นางสาวปาร์ค กึนเฮ ประธานาธิบดี แห่งเกาหลีใต้กล่าวให้สุนทรพจน์ กรุงโซล
  • Stefan Kraft นักกระโดดสกีชาวออสเตรียกระโดดลอยสูงอยู่กลางอากาศ ระหว่างรายการแข่งขันกระโดดสกี ภูเขาใหญ่ ประเภทชายกลุ่ม รอบชิงชนะเลิศ การแข่งขันชิงแชมป์สกีโลกนอร์ดิค Nordic World Ski Championships เมือง Falun ประเทศสวีเดน
  • ภาพของหญิงชราผู้หนึ่งกำลังเดินข้ามสะพานที่หักพังลงมา หลังการต่อสู้อย่างรุนแรงที่เมืองโดเนสตก์ ประเทศยูเครน
  • ผู้เข้าร่วมงานพิธีกรรมทางศาสนาชาวอินเดียผู้นับถือฮินดูต่างเปรอะเปื้อนไปด้วยสีและกำลังนั่งร้องเพลงเฉลิมฉลอง Lathmar Holi งานเฉลิมฉลองทางศาสนาของชาวฮินดู จัดขึ้นที่ Nandgaon เมืองทางตอนเหนือชองรัฐ Uttar Pradesh ประเทศอินเดีย
  • ภาพถ่ายของผู้รอดชีวิตจากเหตุการหิมะถล่มที่กำลังวิ่งไปเอาเครื่องบรรเทาทุกข์จากเฮลิคอปเตอร์ทหารของอัฟกานิสถาน ที่เขต Paryan จังหวัด Panjshir ทางตอนเหนือของกรุงคาบูล
  • ภาพถ่ายไส้กรอกที่มีความยาวถึง 2,031 เมตร ถูกนำเอามาขายในงานเทศกาลไส้กรอกประจำปีครั้งที่ 31 จัดขึ้นที่หมู่บ้าน Turija ห่างจากเมือง Belgrade ออกมาทางตะวันตกเฉียงเหนือ เซอร์เบีย
  • กลุ่มนางแบบสวมใส่เสื้อผ้า Dolce & Gabbana คอลเลกชั่นล่าสุดสำหรับฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวปี2015-2016 ในงานสัปดาห์แฟชั่น ที่กรุงมิลาน ประเทศอิตาลี

 

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!