ข่าว

สารในกระเทียมดีกว่ายาปฏิชีวนะในการฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ

ทีมนักวิจัยในสหรัฐได้ค้นพบสารชนิดหนึ่งในกระเทียมที่มีประสิทธิฺภาพสูงกว่ายาปฏิชีวนะสองชนิดรวมกันถึงหนึ่งร้อยเท่าในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นต้นเหตุของโรคอาหารเป็นพิษ

Jessica BermanThaksina Khaikaew


เจ้าหน้าที่สาธารณสุขสหรัฐเปิดเผยว่า เชื้อแบคทีเรียที่เรียกว่า แคมพิลโอแบคเตอร์เจอจูนไน เป็นเชื้อเเบคทีเรียที่มักเป็นสาเหตุให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษในสหรัฐอเมริกา และ ยังพบว่าคุกคามสุขภาพคนในอีกหลายประเทศอีกด้วย เชื้อโรคตัวนี้อาศัยในลำใส้ของไก่ เนื้อไก่อาจมีเชื้อเเบคทีเรียชนิดนี้ปนเปื้อนในขั้นตอนการเชือดหรือในขั้นตอนปรุงอาหารในห้องครัว คนที่ได้รับเชื้อเเบคทีเรียตัวนี้เข้าไปในร่างกาย จะปรากฏอาการป่วยภายในหนึ่งถึงสองวันหลังจากรับประทานเนื้อไก่ที่มีเชื้อโรคนี้ปนเปื้อนแต่ปรุงไม่สุกดี อาการป่วยมักรวมทั้งอาการปวดท้องรุนแรง ท้องร่วง และมีไข้สูง

อาการป่วยในลำใส้มักจะหายได้เอง แต่อาการป่วยมักรุนแรง ทำให้คนป่วยต้องรับประทานยาปฏิชีวนะ ยาปฏิชีวนะสองชนิดที่ใช้รักษาคือ ยาอีริธโธมัยซิน กับ ยาซิปโปรฟล็อคซาซิน

แต่เชื้อเเบคทีเรียได้สร้างภูมิขึ้นมาต่อต้านยาปฏิชีวนะทั้งสองชนิดนี้แล้ว โดยเชื้อโรค ได้สร้างสารเคลือบเหนียวๆ รอบตัวเซลเป็นชั้นๆ

ศาสตราจารย์ Mike KonKel ผู้เชี่ยวชาญด้านไมโครไบโอโลจี้ และทีมงานที่มหาวิทยาลัย Washington State University ในเมือง Pullman ได้เริ่มทำการทดลองด้วยสารที่พบในกระเทียม โดยใช้เป็นสารทางเลือกแทนยาปฏิชีวินะในการฆ่าเชื้อเเบคทีเรียแคมพิลโอแบคเตอร์เจอจูนไน หลังจากค้นพบว่ากระเทียมมีสารต่อต้านเชื้อโรคที่มีประสิทธิภาพสูง

ศาสตราจารย์คอนโคน กล่าวว่า สารไดอาดิล ซัลเฟอร์ในกระเทียม เมื่อนำไปผสมกับเอนไซม์ของสารซัลเฟอร์ จะสามารถทะลุทะลวงสารเคลือบรอบเซลของเชื้อโรคที่ดื้อยาปฏิชีวนะได้

ศาสตราจารย์คอนโคลกล่าวว่าหัวใจสำคัญของสารไดอาดิลซัลเฟอร์จากกระเทียมคือสามารถผ่านสารเคลือบรอบตัวเซลเชื้อโรคเข้าไปฆ่าืเชื้อแบคทีเรียได้สำเร็จ และพบว่ามีประสิทธิภาพสูงกว่ายาปฏิชีวนะทั้งสองชนิดที่ใช้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียนี้ถึงหนึ่งร้อยเท่าตัวและได้ผลในระยะเวลาที่รวดเร็วกว่ามาก

ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าน่าจะสามารถนำสารในกระเทียมนี้ไปใช้ผลิตเป็นสเปรย์ทำความสะอาดอุปกรณ์แปรรูปอาหารพื้นที่เตรียมอาหาร และอุปกรณ์อื่นๆเพราะสามารถลดและฆ่าเชื้อเเบคทีเรียแคมพิลโอแบคเตอร์เจอจูนไนที่ดื้อยาปฏิชีวินะได้

ศาสตรจารย์คอนโคลกล่าวว่าสเปรย์ดังกล่าวกำลังอยู่ระหว่างการพัฒนา ต้องใช้เวลาอีกระยะหนึ่งกว่าจะนำออกมาให้คนทั่วไปใช้

ด้านคุณเชี่ยวหนาน ลู สมาชิกในทีมวิจัยกล่าวว่า เขามั่นใจว่าสเปรย์กระเทียมฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะมีประสิทธิภาพสูง

เขาบอกว่าสารจากกระเทียมที่พบนี้มีความเข้ม้ขนสูงสามารถฆ่าเชื้อโรคได้และยังไม่มีกลิ่นกระเทียมด้วย ทีมนักวิจัยกล่าวว่า สารไดอาดิล ซัลเฟอร์ จากกระเทียมยังมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรคที่มากับอาหารได้ด้วย อาทิ เชื้อ Listeria กับ เชื้ออีโคลายได้ด้วย

 

 

กระดานความเห็นนี้ถูกปิดไปแล้ว
ความเห็น
     
ยังไม่มีผู้แสดงความคิดเห็น บนกระดานความเห็นนี้

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • Splash divers jump into the water of the Sommerbad Olympiastadion public swimming pool in Berlin, during an event to promote the German capital's open air pools.
  • Thousands of public school teachers march in Bogota demanding better pay and reforms in the education system. Last week, Colombia's public education teachers began an indefinite nationwide strike. The move affects about nine million students and is rejected by the government.
  • A woman runs past artwork of a large hand on a wall in central London, Britain.
  • Anti-gay marriage rally outside Capitol Hill in Washington to support traditional marriage. (Photo by Diaa Bekheet)
  • A giraffe baby stands in front of her mother 'Dhakija' at the zoo in Erfurt, Germany.
  • The picture shows the inside the tomb of Neferuptah, during the reopening of the site following renovations, at the great Giza Pyramids, south of the capital Cairo. The cemeteries have been closed since 2007 due to reconstruction work, which stopped following the January 2011 political events, and only resumed six months ago.
  • A performer takes part in an unveiling of a billboard against fracking in central London, Britain.
  • People collect their belongings from a house damaged by heavy rain and windstorms Sunday evening in Peshawar, Pakistan.
  • Vice President Joe Biden, accompanied by Loretta Lynch's father Lorenzo Lynch (2nd l), and Loretta Lynch's husband Stephen Hargrove (2nd r), administers the oath of office to Loretta Lynch as the 83rd Attorney General of the U.S. during a ceremony at the Justice Department in Washington.
  • White House Executive Chef Cris Comerford shows the first course for the Japanese State Dinner, a Toro Tartare and Caesar Sashimi Salad, in the State Dining Room of the White House in Washington, DC, on the eve of the State Dinner.
  • Queen Maxima of the Netherlands (R) greets people during a parade on King's Day in Dordrecht, the Netherlands.
  • A man covers his face as he rides a bicycle along a street during a sandstorm in Wujiaqu, Xinjiang Uighur Autonomous Region, China.

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!