ข่าว / สุขภาพ

นักวิจัยชี้ว่าน้ำตาลคอร์นซีรัปเป็นสาเหตุของเบาหวานประเภทที่สอง

x

Multimedia

ออดิโอ
  • นักวิจัยชี้ว่าน้ำตาลคอร์นซีรัปเป็นสาเหตุของเบาหวานประเภทที่สอง

Jessica Berman

การศึกษาโดยคุณไมเคิล โกรัน แห่งมหาวิทยาลัย University of Southern California ในลอสเองเจลลีสกับทีมงานที่มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด ประเทศอังกฤษได้สรุปว่าประเทศต่างๆที่ใช้น้ำตาลดัดแปลงที่มีระดับฟรุคโตสสูงหรือ high fructose corn syrup (HFCS) เป็นส่วนผสมในอาหาร ประชากรจะเป็นโรคเบาหวานประเภทที่สองสูงกว่าประเทศที่ไม่ใช้น้ำตาลดัดแปลงชนิดนี้ในอาหารถึง 20 เปอร์เซ็นต์โดยเฉลี่ย

 

ทีมนักวิจัยศึกษาเรื่องนี้ด้วยการวิเคราะห์ข้อมูลสุขภาพของประชากรใน 42 ประเทศที่รายงานว่ามีการใช้น้ำตาลดัดแปลงจากแป้งข้าวโพดในอาหาร

 

คุณโกรัน เป็นผู้อำนวยการศูนย์วิจัยภาวะโรคอ้วนในเด็กที่มหาวิทยาลัย University of Southern California เขากล่าวว่าประเทศต่างๆที่ผลิตภัณฑ์อาหารผสมน้ำตาลดัดแปลงจากข้าวโพดในปริมาณมาก ประชากรในประเทศจะเป็นโรคเบาหวานสูงกว่าระดับปกติถึง 8 เปอร์เซ็นต์ เทียบกับแค่ 6.7 เปอร์เซ็นต์ในประเทศที่ไม่ใช้น้ำตาลดัดแปลงชนิดนี้

 

คุณโกรันกล่าวว่าน้ำตาลดัดแปลงจากแป้งข้าวโพดที่มีระดับฟรุคโตสสูง มีน้ำตาลจากผลไม้ในปริมาณมากกว่าน้ำตาลดัดแปลงประเภทอื่นๆ อาทิ น้ำตาลจากหัวบีทหรือน้ำตาลจากอ้อย เขาเชื่อว่าน้ำตาลดัดแปลงจากแป้งข้าวโพดเป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะร่างกายคนเราย่อยสลายน้ำตาลประเภทนี้ต่างจากน้ำตาลดัดแปลงประเภทอื่น

 

นักวิจัยอเมริกันกล่าวว่ามีหลักฐานชี้ว่าน้ำตาลดัดแปลงชนิดนี้จะเข้าไปในตับและกลายเป็นไขมัน ทำให้ตับมีระดับไขมันสูงมากจนเกิดอาการต่อต้่านสารอินซูลินและเกิดอาการเบาหวานในเวลาต่อมา

 

น้ำตาลดัดแปลงจากแป้งข้าวโพดที่มีระดับฟรุคโตสสูง นิยมนำไปใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเพราะมีราคาถูกกว่าน้ำตาลดัดแปลงประเภทอื่นและมีความหวานมากจึงไม่ต้องใช้ในปริมาณมากและยังผสมได้ดีกับส่วนผสมขนมอบ ทำให้ขนมเค้กและขนมพายมีสีน้ำตาล ดูน่ารับประทาน

 

เครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมส่วนผสมน้ำตาลดัดแปลงประเภทนี้มากเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ แต่น้ำตาลดัดแปลงจากแป้งข้าวโพดก็เป็นส่วนผสมของอาหารแปรรูปเกือบทุกประเภทรวมทั้งคุ้กกี้ เค้กโรล ส่วนผสมทำอาหารและขนมอบ ซีเรียลและอาหารสำเร็จรูปสำหรับทารก

 

คุณจอห์น ไวท์ ประธานบริษัท White Technical Research แสดงความคิดเห็นในนามสมาคมผู้แปรรูปแป้งข้าวโพดในกรุงวอชิงตันว่าการวิจัยที่นำโดยคุณโกรันนี้มีข้อผิดพลาดหลายอย่างและไม่น่าเชื่อถือ

 

เขายกตัวอย่างว่าสหรัฐมีการบริโภคน้ำตาลดัดแปลงคอร์นซีรัปมากกว่ามาเลเซีย 22 เท่าตัว แต่ทำไมมาเลเซียจึงมีจำนวนคนป่วยด้วยโรคเบาหวานมากกว่าคนในสหรัฐถึง 10 เท่าตัว

 

เมื่อหลายเดือนก่อน ทางการสหรัฐไม่รับรองข้อร้องเรียนของผู้ปลูกข้าวโพดในสหรัฐที่ขอเปลี่ยนชื่อน้ำตาล corn syrup ให้เรียกว่า น้ำตาลข้าวโพดหรือ corn sugar แทน ผู้ปลูกข้าวโพดในสหรัฐเชื่อว่าการเปลี่ยนชื่อใหม่จะดึงดูดให้ผู้บริโภคหันไปใช้น้ำตาลเทียมชนิดนี้มากขึ้น

 

ในขณะเดียวกัน คุณไมเคิล โกรัน หัวหน้าการวิจัยเรื่องน้ำตาล corn syrup กับโรคเบาหวาน กล่าวว่าเขาต้องการให้ผลิตภัณฑ์อาหารติดฉลากที่แจกแจงปริมาณน้ำตาลเทียมชนิดนี้ ทำนองเดียวกับการแจกแจงปริมาณไขมันในผลิตภััณฑ์อาหารแปรรูปต่างๆ

 

ผลการศึกษาเรื่องน้ำตาล corn syrup ที่มีปริมาณฟรุคโตสสูงกับโรคเบาหวานประเภทที่สองนี้ ตีพิมพ์ในวารสาร Global Public Health เมื่อเร็วๆ นี้




 

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • A Bangladeshi child stands in an alley as a boy climbs a ladder outside their home at a slum in Dhaka, Bangladesh. Oct. 17 is International Day for the Eradication of Poverty, designated to promote awareness of the need to eradicate poverty and destitution in all countries.
  • A riot policeman yells during a confrontation with protesters at Mongkok shopping district in Hong Kong. Police used pepper spray and baton charged crowds of pro-democracy protesters on Friday evening as tension escalated.
  • Indian sand artist Sudarshan Pattnaik works on a sand sculpture depicting a message on Ebola on a beach at Puri in the eastern Indian state of Odisha.
  • Former Olympic athlete Oscar Pistorius sits in court for the last day of his sentencing hearing in Pretoria, South Africa. The prosecution is calling for at least 10 years in prison for culpable homicide in the shooting death of Pistorius' girlfriend Reeva Steenkamp in February 2013.
  • Members of the media take photographs inside the Louis Vuitton Foundation art museum and cultural center, created by American architect Frank Gehry, during the press day, in Paris. The 100-million-euro building, with billowing glass casing and 11 gallery spaces, has been compared to an iceberg or giant sailboat and took over a decade to make.
  • Masked demonstrators march with photographs of missing students and chant slogans to protest the disappearance of 43 students from the Isidro Burgos rural teachers college in Acapulco, Guerrero state, Mexico. The youths haven't been seen since being confronted by police in Iguala on Sept. 26.

  • A man takes photos while standing on a cliff on the island's south shore battered by winds from approaching Hurricane Gonzalo, in Astwood Park, Bermuda. Hurricane Gonzalo barreled toward the island with damaging winds and a dangerous surge of water.
  • Kurdish refugees from the Syrian town of Kobani share bread in a camp in the southeastern town of Suruc, Sanliurfa province, Turkey.
  • Traditionally-dressed representatives from South Pacific nations push their canoes into the water as they prepare to participate in a protest aimed at ships leaving the Newcastle coal port, located north of Sydney, Australia. Around 100 protesters formed a blockade using traditional canoes and kayaks to the entrance of the world's largest coal port demanding a global change to the use of coal.
  • A super-heated giant ash cloud spews from the crater of Mount Sinabung volcano threatening villages during an eruption, as seen from Simpang Empat district on Sumatra island.
  • National police officer Shatner Jean salutes during a ceremony marking the 208th anniversary of the assassination of Haiti's independence hero and founding father Jean-Jacques Dessalines, in Port-au-Prince, Haiti.
  • Two boys play "war" on top of a monument at the World War I Tyne Cot Commonwealth cemetery in Zonnebeke, Belgium. Tyne Cot was selected as one of several locations for an event named the "Light Front", to commemorate 100 years since the start of the First World War.
  • A man sunbathes on the beach during an unusually warm and sunny autumn day in Nice, France.
  • A girl runs with collected autumn leaves at a park in Donetsk, eastern Ukraine.

 

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!