ข่าว / สุขภาพ

นักวิจัยชี้ว่าน้ำตาลคอร์นซีรัปเป็นสาเหตุของเบาหวานประเภทที่สอง

x

Multimedia

ออดิโอ
  • นักวิจัยชี้ว่าน้ำตาลคอร์นซีรัปเป็นสาเหตุของเบาหวานประเภทที่สอง

ขนาดตัวอักษร - +
Jessica Berman

การศึกษาโดยคุณไมเคิล โกรัน แห่งมหาวิทยาลัย University of Southern California ในลอสเองเจลลีสกับทีมงานที่มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด ประเทศอังกฤษได้สรุปว่าประเทศต่างๆที่ใช้น้ำตาลดัดแปลงที่มีระดับฟรุคโตสสูงหรือ high fructose corn syrup (HFCS) เป็นส่วนผสมในอาหาร ประชากรจะเป็นโรคเบาหวานประเภทที่สองสูงกว่าประเทศที่ไม่ใช้น้ำตาลดัดแปลงชนิดนี้ในอาหารถึง 20 เปอร์เซ็นต์โดยเฉลี่ย

 

ทีมนักวิจัยศึกษาเรื่องนี้ด้วยการวิเคราะห์ข้อมูลสุขภาพของประชากรใน 42 ประเทศที่รายงานว่ามีการใช้น้ำตาลดัดแปลงจากแป้งข้าวโพดในอาหาร

 

คุณโกรัน เป็นผู้อำนวยการศูนย์วิจัยภาวะโรคอ้วนในเด็กที่มหาวิทยาลัย University of Southern California เขากล่าวว่าประเทศต่างๆที่ผลิตภัณฑ์อาหารผสมน้ำตาลดัดแปลงจากข้าวโพดในปริมาณมาก ประชากรในประเทศจะเป็นโรคเบาหวานสูงกว่าระดับปกติถึง 8 เปอร์เซ็นต์ เทียบกับแค่ 6.7 เปอร์เซ็นต์ในประเทศที่ไม่ใช้น้ำตาลดัดแปลงชนิดนี้

 

คุณโกรันกล่าวว่าน้ำตาลดัดแปลงจากแป้งข้าวโพดที่มีระดับฟรุคโตสสูง มีน้ำตาลจากผลไม้ในปริมาณมากกว่าน้ำตาลดัดแปลงประเภทอื่นๆ อาทิ น้ำตาลจากหัวบีทหรือน้ำตาลจากอ้อย เขาเชื่อว่าน้ำตาลดัดแปลงจากแป้งข้าวโพดเป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะร่างกายคนเราย่อยสลายน้ำตาลประเภทนี้ต่างจากน้ำตาลดัดแปลงประเภทอื่น

 

นักวิจัยอเมริกันกล่าวว่ามีหลักฐานชี้ว่าน้ำตาลดัดแปลงชนิดนี้จะเข้าไปในตับและกลายเป็นไขมัน ทำให้ตับมีระดับไขมันสูงมากจนเกิดอาการต่อต้่านสารอินซูลินและเกิดอาการเบาหวานในเวลาต่อมา

 

น้ำตาลดัดแปลงจากแป้งข้าวโพดที่มีระดับฟรุคโตสสูง นิยมนำไปใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเพราะมีราคาถูกกว่าน้ำตาลดัดแปลงประเภทอื่นและมีความหวานมากจึงไม่ต้องใช้ในปริมาณมากและยังผสมได้ดีกับส่วนผสมขนมอบ ทำให้ขนมเค้กและขนมพายมีสีน้ำตาล ดูน่ารับประทาน

 

เครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมส่วนผสมน้ำตาลดัดแปลงประเภทนี้มากเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ แต่น้ำตาลดัดแปลงจากแป้งข้าวโพดก็เป็นส่วนผสมของอาหารแปรรูปเกือบทุกประเภทรวมทั้งคุ้กกี้ เค้กโรล ส่วนผสมทำอาหารและขนมอบ ซีเรียลและอาหารสำเร็จรูปสำหรับทารก

 

คุณจอห์น ไวท์ ประธานบริษัท White Technical Research แสดงความคิดเห็นในนามสมาคมผู้แปรรูปแป้งข้าวโพดในกรุงวอชิงตันว่าการวิจัยที่นำโดยคุณโกรันนี้มีข้อผิดพลาดหลายอย่างและไม่น่าเชื่อถือ

 

เขายกตัวอย่างว่าสหรัฐมีการบริโภคน้ำตาลดัดแปลงคอร์นซีรัปมากกว่ามาเลเซีย 22 เท่าตัว แต่ทำไมมาเลเซียจึงมีจำนวนคนป่วยด้วยโรคเบาหวานมากกว่าคนในสหรัฐถึง 10 เท่าตัว

 

เมื่อหลายเดือนก่อน ทางการสหรัฐไม่รับรองข้อร้องเรียนของผู้ปลูกข้าวโพดในสหรัฐที่ขอเปลี่ยนชื่อน้ำตาล corn syrup ให้เรียกว่า น้ำตาลข้าวโพดหรือ corn sugar แทน ผู้ปลูกข้าวโพดในสหรัฐเชื่อว่าการเปลี่ยนชื่อใหม่จะดึงดูดให้ผู้บริโภคหันไปใช้น้ำตาลเทียมชนิดนี้มากขึ้น

 

ในขณะเดียวกัน คุณไมเคิล โกรัน หัวหน้าการวิจัยเรื่องน้ำตาล corn syrup กับโรคเบาหวาน กล่าวว่าเขาต้องการให้ผลิตภัณฑ์อาหารติดฉลากที่แจกแจงปริมาณน้ำตาลเทียมชนิดนี้ ทำนองเดียวกับการแจกแจงปริมาณไขมันในผลิตภััณฑ์อาหารแปรรูปต่างๆ

 

ผลการศึกษาเรื่องน้ำตาล corn syrup ที่มีปริมาณฟรุคโตสสูงกับโรคเบาหวานประเภทที่สองนี้ ตีพิมพ์ในวารสาร Global Public Health เมื่อเร็วๆ นี้




 

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • A mock protester throws a water bomb during police exercises to manage civil unrest in Manila, Philippines ahead of a visit by US President Barack Obama.
  • A man uses a net to catch fish in a stream in Bogor, West Java, Indonesia.
  • A woman applies lipstick while her family's concrete house is being demolished in a squatter colony in Tondo, Manila.
  • People cover their faces as strong winds blows insulation material off a building in Hami, northwest China's Xinjiang region.
  • A woman cries while praying during a candlelight vigil in Ansan, to commemorate the victims of capsized passenger ship Sewol and to wish for the safe return of missing passengers.
  • Police train their fire hose at protesters as the latter try to force their way closer to U.S. Embassy for a rally against next week's visit of U.S. President Barack Obama in Manila, Philippines.
  • People read free books on International Book Day in Bucharest, Romania.
  • A woman has lunch on a bench at Rossio Square in central Lisbon, Portugal.
  • US Secretary of Defense Chuck Hagel is briefed on the ATLAS ROBOT which is one of the most advanced humanoid robots ever built at the Pentagon by Defense Advanced Research Projects Agency(DARPA) personnel, April 22, 2014.
  • A slum dweller's pets (puppies and a cat) look on from a plastic container next to religious statues and other belongings, after a squatter colony was demolished in Tondo, Manila.
  • Atletico Madrid's Diego Costa controls the ball during their Champions League semi-final first leg soccer match against Chelsea at Vicente Celderon Stadium in Madrid, Spain, April 22, 2014.
  • A rebel fighter carries an anti-tank weapon as he heads with his fellow fighters towards their positions in the Armenian Christian town of Kasab, Syria.
  • Jackie Bradley, Jr. #25 of the Boston Red Sox jumps up for a fly ball at the center field wall but comes up missing it against the New York Yankees during the game at Fenway Park  in Boston, Massachusetts, April 22, 2014.
  • A military policemen stands in position during a violent protest in a favela next to Copacabana, Rio de Janeiro, Brazil, April 22, 2014.
  • An octopus is lowered during a pre-game ceremony in Game 3 of a first-round NHL hockey playoff series between the Detroit Red Wings and the Boston Bruins in Detroit, April 22, 2014.
  • A boy dressed up as Sao Jorge, also known as Saint George, attends Sao Jorge's day celebrations in Rio de Janeiro, Brazil.
  1. ออดิโอ Google ได้ขึ้นทะเบียนสิทธิบัตรเป็นผู้พัฒนา contact lens ที่ทำงานเชื่อมต่อกับสมาร์ทโฟน และทำหน้าที่เป็นกล้องได้
  2. Multimedia ญาติผู้สูญหายจากเหตุเรือล่มในทะเลของเกาหลีใต้แสดงความขุ่นเคืองต่อการทำหน้าที่และให้ข่าวของทางการ
  3. ออดิโอ เด็กหนุ่มรอดชีวิตอย่างปาฏิหาริย์หลังจากที่ซ่อนตัวอยู่ในช่องล้อเครื่องบินที่บิน 5 ชั่วโมงผ่านระดับความสูงนับหมื่นเมตร และข่าวธุรกิจอื่นๆ
  4. ออดิโอ นักวิจัยอเมริกันชี้ว่าการรับประทานเนื้อแปรรูปมากเกินไปเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำใส้ใหญ่
  5. ออดิโอ นักวิจัยระบุสาเหตุว่าทำไมเราจึงลืมสิ่งของบางอย่างอยู่เป็นประจำ และทำอย่างไรจึงจะบรรเทาอาการหลงๆ ลืมนั้นได้

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!