ข่าว / วิทยาศาสตร์-เทคโนโลยี

การปรับเปลี่ยนโภชนาการช่วยต่อต้านภาวะโลกร้อน

ผลการศึกษาชิ้นใหม่ระบุว่าหนึ่งในหนทางที่ได้ผลที่สุดในการลดปริมาณแก๊สเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศคือการรับประทานเนื้อแดงให้น้อยลง

x

Multimedia

ออดิโอ
Joe Capua
ผู้เชี่ยวชาญประมาณว่าปริมาณการผลิตและการบริโภคเนื้อจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างมากภายในอีกสามสิบแปดปีข้างหน้า นั่นเป็นเพราะว่าประชากรโลกจะเพิ่มสูงจากเจ็ดพันล้านคนในปัจจุบันเป็นเก้าพันล้านคน นอกจากนี้ลักษณะโภชนาการของคนในประเทศกำลังพัฒนาเริ่มเปลี่ยนแปลงไป ในหลายๆประเทศที่เศรษฐกิจดีขึ้น คนหันไปบริโภคเนื้อเพิ่มสูงขี้นอย่างมากโดยเฉพาะเนื้อแดง

ด็อกเตอร์อีริค เดวิดสัน ประธานและนักวิทยาศาสตร์อาวุโสแห่ง Woods Hole Research Center ในรัฐแมสซาชูเซ็ทส์ กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงวิถีการกินของคนเราจะมีผลกระทบมหาศาลต่อปริมาณแก๊สเรือนกระจกที่ปล่อยออกไปในชั้นบรรยากาศโลก เขาชี้ว่าคนในประเทศกำลังพัฒนาในปัจจุบันรับประทานอาหารที่มีโปรตีนมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

ศาสตราจารย์เดวิดสัน กล่าวว่า ในประเทศพัฒนาแล้วยังมีความจำเป็นที่คนควรปรับลดปริมาณอาหารที่รับประทานแต่ละมื้อและลดความบ่อยของมื้ออาหาร ไม่จำเป็นว่าทุกคนต้องปรับตัวไปกินเจกันหมดในทันทีทันใด แต่ควรปรับลดปริมาณอาหารที่มากเกินไปในแต่ละมื้อลง ควรใส่ใจมากขึ้นกับปริมาณอาหาร ปริมาณเนื้อแดง และชนิดของเนื้อที่รับประทานเข้าไปเนื่องจากมีผลกระทบต่อร่างกายและสิ่งแวดล้อมหากบริโภคมากเกินพอดี

ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่าการบริโภคเนื้อแดงมากขึ้นทำให้ต้องเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร ใช้ปุ๋ยไนโตรเจนมากขึ้น มีมูลสัตว์มากขึ้น ทั้งปุ๋ยไนโตรเจนและปุ๋ยคอกไปเพิ่มระดับไนโตรเจนในดิน น้ำ และอากาศ ไนโตรเจนออกไซด์ถือเป็นแก็สเรือนกระจกชนิดหนึ่ง ที่ถูกปล่อยไปในชั้นบรรยากาศมากเป็นอันดับสามรองจากคาร์บอนไดออกไซด์กับแก็สมีเทน

ด็อกเตอร์เดวิดสันกล่าวว่าแม้ว่าแก็สไนโตรเจนออกไซด์จะจัดว่ามีมากในชั้นบรรยากาศเป็นอันดับสามในบรรดาแก็สเรือนกระจกทั้งหมด แต่กลับมีผลเสียมากที่สุดเพราะสามารถเก็บกักความร้อนได้มากที่สุด นอกจากนี้ ไนโตรเจนออกไซด์ยังคงอยู่ในชั้นบรรยากาศเป็นเวลานานกว่าจะสลายตัวไป ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งร้อยปีในการสลายโมเลกุลของแก็สเพียงหนึ่งโมเลกุล แหล่งกำเนิดหลักของไนโตรเจนออกไซด์คือปุ๋ยไนโตรเจนเทียมและมูลปศุสัตว์

ศาสตราจารย์เดวิดสัน กล่าวว่า ควรมีมาตรการกระตุ้นให้ชาวนาใช้ปุ่ยไนโครเจนเทียมและปุ๋ยคอกอย่างระมัดระวังเพื่อช่วยลดปริมาณแก็สเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศลง

เขากล่าวว่าหากเราต้องการบรรลุเป้าหมายในการลดแก็สเรือนกระจก สาเหตุโลกร้อน เราต้องหาทางปรับปรุงการใช้ปุ๋ยเทียมและปุ๋ยคอกในภาคการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ คนเราต้องพิจารณาปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินด้วยเพื่อให้คนในประเทศกำลังพัฒนามีโภชนาการที่ดีขึ้นและคนในประเทศพัฒนาแล้วมีโภชนการที่สมดุลมากขึ้น

ศาสตราจารย์เดวิดสันกล่าวปิดท้ายรายงานของผู้สื่อข่าววีโอเอว่า เราต้องเริ่มปรับปรุงเรื่องเหล่านี้เสียแต่ตอนนี้เพื่อให้ผลกระทบจากภาวะโลกร้อนลดน้อยลงในอนาคต

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • เด็กน้อยคนหนึ่งกำลังเดินถือเทียนไปยังสุสานชาวยิว เพื่อวางเทียนรำลึกถึงผู้เสียชีวิตชาวยิวในค่ายกักกันแห่งหนึ่งในเมือง Terezin (Theresiendstadt ) ประเทศโปแลนด์ เนื่องในวันครบรอบ 70 ปีของการปลดปล่อยผู้ต้องขังค่ายกักกันนาซีที่เอาชวิทซ์-เบียร์เค ค่ายกักกันและค่ายมรณะที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาค่ายกักกันของนาซีที่ทำการระหว่างสงครามโลกครั้งที่สอง
     
  • ชาวซีเรียกำลังขนของจากที่พักแห่งหนึ่งออกจากเมืองอาเล็บโป้ เดินทางไปยังที่พักใหม่ที่อยู่ทางตอนเหนือของเมืองอาเล็ปโป้ ชาวซีเรียย้ายออกจากเมืองอาเล็บโป้เป็นจำนวนมาก เนื่องด้วยเหตุสงครามกลางเมือง หลังการขึ้นดำรงตำแหน่งของBashar al-Assad ประธานาธิบดีแห่งซีเรีย
     
  • เจ้าหน้าที่ทหารชาวอินโดนีเซียช่วยกันแบกหามโลงศพของเหยื่อผู้เสียชีวิตจากเครื่องบินแอร์เอเชีย ไฟลท์ QZ8501ไปยังห้องใต้เครื่องบิน Trigana ที่ฐานทัพบิน Iskandar เมือง Pangkalan Bun
     
  • เดนิส ยังออฟลินฟิลด์  หัวหน้าพยาบาลแห่งโรงพยาบาลแมสซาชูเซตส์ กำลังเดินทางฝ่าพายุหิมะไปทำงาน เมืองบอสตัน พายุหิมะจูโนพัดถล่มรุนแรงในพื้นที่ชายฝั่งภาคตะวันออกของสหรัฐฯ โดยพายุหิมะจะกระหน่ำเข้าไปยังเกาะ Long Island ไปจนถึงพื้นที่ภาคใต้ในรัฐเมน
     
  • ภาพถ่ายเครื่องบินของประธานาธิบดีสหรัฐ หรือที่เรียกกันว่า Air Force Oneระหว่างบินข้ามทะเลทราย โดยมีประธานาธิบดี บารัค โอบามา และสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่ง นางมิเชล โอบามาอยู่บนเครื่องบินระหว่างการเดินทางไปยังสนามบินนานาชาติ King Khalid กรุงริยาด ประเทศ ซาอุดิอาระเบีย
     
  • เจ้าหน้าที่ตำรวจที่ได้รับบาดเจ็บได้รับการช่วยเหลือจากเพื่อนเจ้าหน้าที่ด้วยกัน หลังเหตุการณ์ประท้วงในกรุงปริสตินา สาธารณรัฐคอซอวอ เจ้าหน้าที่ตำรวจได้ยิงแก็สน้ำตาเข้าไปในกลุ่มฝูงชนผู้ออกมาประท้วงรัฐบาล และเรียกร้องให้รัฐมนตรีท่านหนึ่งที่ออกมาปฏิเสธอาชญากรรมสงครามต่อชนกลุ่มน้อยชาวอัลเบเนีย ในช่วงสงครามกับเซอร์เบีย ปีค.ศ. 1998-1999
     
  • ลิงลีเมอร์รุมกันทานอาหารจากถาดที่เตรียมไว้ในสวนอนุรักษ์สัตว์ป่าแห่งเมืองชิงเต่า มณฑลซานตง ประเทศจีน
     
  • ทีมคู่แข่งของสหรัฐฯ Zack Downing และ Riley Gibbs ในกีฬาเรือใบ เสียหลักตกลงไปในน้ำระหว่างการแข่งขันเรือใบ ISAF Sailing World Cup ที่อ่าว Biscayne Bay นครไมอามี่ รัฐฟลอริด้า
     
  • ภาพถ่ายของฝูงนกกิ้งโคร้งกำลังโบยบินอยู่บนท้องฟ้ายามอัสดง กรุงโรม อิตาลี
     
  • นางแบบสวมใส่ชุดคอลเลกชั่นใหม่ล่าสุดของเวที Stephane Rolland โอตกูตูร์ (Stephane Rolland's Haute Couture)คอลเลกชั่นเสื้อผ้าชั้นสูงประจำฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน 2015 กรุงปารีส ฝรั่งเศส
     
  • ภาพถ่ายของแม่น้ำสายหนึ่งในกรุงมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ ที่ปกคลุมไปด้วยขยะ
     
  • ผู้ชายคนหนึ่งสวมใส่ชุดที่ทำจากหนังและขนแกะโดยมีกระดิ่งยักษ์ผูกอยู่ที่เอว เพื่อเตรียมตัวฉลองงานเทศกาลคาร์นิวัล Zubieta ที่เก่าแก่ ในจังหวัด Navarra ทางตอนเหนือของประเทศสเปน
     

 

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!