ข่าว / วิทยาศาสตร์-เทคโนโลยี

การปรับเปลี่ยนโภชนาการช่วยต่อต้านภาวะโลกร้อน

ผลการศึกษาชิ้นใหม่ระบุว่าหนึ่งในหนทางที่ได้ผลที่สุดในการลดปริมาณแก๊สเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศคือการรับประทานเนื้อแดงให้น้อยลง

x

Multimedia

ออดิโอ
Joe Capua
ผู้เชี่ยวชาญประมาณว่าปริมาณการผลิตและการบริโภคเนื้อจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างมากภายในอีกสามสิบแปดปีข้างหน้า นั่นเป็นเพราะว่าประชากรโลกจะเพิ่มสูงจากเจ็ดพันล้านคนในปัจจุบันเป็นเก้าพันล้านคน นอกจากนี้ลักษณะโภชนาการของคนในประเทศกำลังพัฒนาเริ่มเปลี่ยนแปลงไป ในหลายๆประเทศที่เศรษฐกิจดีขึ้น คนหันไปบริโภคเนื้อเพิ่มสูงขี้นอย่างมากโดยเฉพาะเนื้อแดง

ด็อกเตอร์อีริค เดวิดสัน ประธานและนักวิทยาศาสตร์อาวุโสแห่ง Woods Hole Research Center ในรัฐแมสซาชูเซ็ทส์ กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงวิถีการกินของคนเราจะมีผลกระทบมหาศาลต่อปริมาณแก๊สเรือนกระจกที่ปล่อยออกไปในชั้นบรรยากาศโลก เขาชี้ว่าคนในประเทศกำลังพัฒนาในปัจจุบันรับประทานอาหารที่มีโปรตีนมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

ศาสตราจารย์เดวิดสัน กล่าวว่า ในประเทศพัฒนาแล้วยังมีความจำเป็นที่คนควรปรับลดปริมาณอาหารที่รับประทานแต่ละมื้อและลดความบ่อยของมื้ออาหาร ไม่จำเป็นว่าทุกคนต้องปรับตัวไปกินเจกันหมดในทันทีทันใด แต่ควรปรับลดปริมาณอาหารที่มากเกินไปในแต่ละมื้อลง ควรใส่ใจมากขึ้นกับปริมาณอาหาร ปริมาณเนื้อแดง และชนิดของเนื้อที่รับประทานเข้าไปเนื่องจากมีผลกระทบต่อร่างกายและสิ่งแวดล้อมหากบริโภคมากเกินพอดี

ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่าการบริโภคเนื้อแดงมากขึ้นทำให้ต้องเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร ใช้ปุ๋ยไนโตรเจนมากขึ้น มีมูลสัตว์มากขึ้น ทั้งปุ๋ยไนโตรเจนและปุ๋ยคอกไปเพิ่มระดับไนโตรเจนในดิน น้ำ และอากาศ ไนโตรเจนออกไซด์ถือเป็นแก็สเรือนกระจกชนิดหนึ่ง ที่ถูกปล่อยไปในชั้นบรรยากาศมากเป็นอันดับสามรองจากคาร์บอนไดออกไซด์กับแก็สมีเทน

ด็อกเตอร์เดวิดสันกล่าวว่าแม้ว่าแก็สไนโตรเจนออกไซด์จะจัดว่ามีมากในชั้นบรรยากาศเป็นอันดับสามในบรรดาแก็สเรือนกระจกทั้งหมด แต่กลับมีผลเสียมากที่สุดเพราะสามารถเก็บกักความร้อนได้มากที่สุด นอกจากนี้ ไนโตรเจนออกไซด์ยังคงอยู่ในชั้นบรรยากาศเป็นเวลานานกว่าจะสลายตัวไป ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งร้อยปีในการสลายโมเลกุลของแก็สเพียงหนึ่งโมเลกุล แหล่งกำเนิดหลักของไนโตรเจนออกไซด์คือปุ๋ยไนโตรเจนเทียมและมูลปศุสัตว์

ศาสตราจารย์เดวิดสัน กล่าวว่า ควรมีมาตรการกระตุ้นให้ชาวนาใช้ปุ่ยไนโครเจนเทียมและปุ๋ยคอกอย่างระมัดระวังเพื่อช่วยลดปริมาณแก็สเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศลง

เขากล่าวว่าหากเราต้องการบรรลุเป้าหมายในการลดแก็สเรือนกระจก สาเหตุโลกร้อน เราต้องหาทางปรับปรุงการใช้ปุ๋ยเทียมและปุ๋ยคอกในภาคการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ คนเราต้องพิจารณาปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินด้วยเพื่อให้คนในประเทศกำลังพัฒนามีโภชนาการที่ดีขึ้นและคนในประเทศพัฒนาแล้วมีโภชนการที่สมดุลมากขึ้น

ศาสตราจารย์เดวิดสันกล่าวปิดท้ายรายงานของผู้สื่อข่าววีโอเอว่า เราต้องเริ่มปรับปรุงเรื่องเหล่านี้เสียแต่ตอนนี้เพื่อให้ผลกระทบจากภาวะโลกร้อนลดน้อยลงในอนาคต

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • Vehicles drive by as a display of Aurora Borealis (Northern Lights) is seen north of the Arctic Circle, over the village of Mestervik in northern Norway.
  • Visitors walk under the umbrellas on display over Cheonggye stream during a campaign to raise money to help underprivileged children in Seoul, South Korea.
  • An injured boy sits next to another near a site hit by what activists said was a barrel bomb dropped by forces loyal to Syria's President Bashar al-Assad in Sheikh Khodr area in Aleppo.
  • Pro-democracy demonstrators gather for the third night in Hong Kong to demand full universal suffrage after Beijing said it would allow elections for the semi-autonomous city's next leader in 2017 but would vet the candidates.
  • Independent humanitarian medical group Medecins Sans Frontieres (MSF) personnel carry a man suspected of having the deadly Ebola virus inside MSF's Ebola isolation and treatment center in Monrovia, Liberia.
  • Syrian Kurds get into a truck after crossing the border between Syria and Turkey. Several mortar rounds hit both side of the southeastern town of Suruc, in the Sanliurfa province.
  • German fashion designer Karl Lagerfeld (C) acknowledges the public as Brazilian model Gisele Bundchen (back-C) speaks through a megaphone while she and other models fake a demonstration as they present creations for Chanel 2015 Spring/Summer ready-to-wear collection fashion show at the Grand Palais in Paris, France.
  • China's Gao Xinglong competes in the men's long jump final at the 17th Asian Games in Incheon, South Korea.
  • Aerial view of a river in Peru's Amazon region of Loreto
  • An Indian electrician arranges loudspeakers during a Dusshera festival loudspeaker competition ahead of the forthcoming Dusshera festival in Allahabad.
  • Firefighters take part in a training at an underground gas storage depot in the village Opari, some 70 kms south-west from Lviv, Ukraine.
  • A school of fish swim in a fish tank during the inauguration of the aquarium of Sevilla, Spain.
  • This long exposure picture shows vehicles on roads during rush hour on the eve of the National Day holidays in Shanghai, China.
ห้องภาพ

ห้องภาพ ประมวลภาพภูเขาไฟออนทาเกะระเบิดในญี่ปุ่น

คาดว่ามีผู้เสียชีวิตมากกว่า 30 คน จากเหตุการณ์ภูเขาไฟออนทาเกะระเบิดในวันอาทิตย์โดยไม่มีสัญญาณมาก่อน ส่งเถ้าถ่านและควันไฟพุ่งสูงทั่วท้องฟ้า ผู้เสียชีวิตส่วนใหญ่คือนักปีนเขาที่กำลังขึ้นไปชมความงามของภูเขาไฟลูกนี้

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!