ข่าว / วิทยาศาสตร์-เทคโนโลยี

การปรับเปลี่ยนโภชนาการช่วยต่อต้านภาวะโลกร้อน

ผลการศึกษาชิ้นใหม่ระบุว่าหนึ่งในหนทางที่ได้ผลที่สุดในการลดปริมาณแก๊สเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศคือการรับประทานเนื้อแดงให้น้อยลง

x

Multimedia

ออดิโอ
Joe Capua
ผู้เชี่ยวชาญประมาณว่าปริมาณการผลิตและการบริโภคเนื้อจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างมากภายในอีกสามสิบแปดปีข้างหน้า นั่นเป็นเพราะว่าประชากรโลกจะเพิ่มสูงจากเจ็ดพันล้านคนในปัจจุบันเป็นเก้าพันล้านคน นอกจากนี้ลักษณะโภชนาการของคนในประเทศกำลังพัฒนาเริ่มเปลี่ยนแปลงไป ในหลายๆประเทศที่เศรษฐกิจดีขึ้น คนหันไปบริโภคเนื้อเพิ่มสูงขี้นอย่างมากโดยเฉพาะเนื้อแดง

ด็อกเตอร์อีริค เดวิดสัน ประธานและนักวิทยาศาสตร์อาวุโสแห่ง Woods Hole Research Center ในรัฐแมสซาชูเซ็ทส์ กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงวิถีการกินของคนเราจะมีผลกระทบมหาศาลต่อปริมาณแก๊สเรือนกระจกที่ปล่อยออกไปในชั้นบรรยากาศโลก เขาชี้ว่าคนในประเทศกำลังพัฒนาในปัจจุบันรับประทานอาหารที่มีโปรตีนมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

ศาสตราจารย์เดวิดสัน กล่าวว่า ในประเทศพัฒนาแล้วยังมีความจำเป็นที่คนควรปรับลดปริมาณอาหารที่รับประทานแต่ละมื้อและลดความบ่อยของมื้ออาหาร ไม่จำเป็นว่าทุกคนต้องปรับตัวไปกินเจกันหมดในทันทีทันใด แต่ควรปรับลดปริมาณอาหารที่มากเกินไปในแต่ละมื้อลง ควรใส่ใจมากขึ้นกับปริมาณอาหาร ปริมาณเนื้อแดง และชนิดของเนื้อที่รับประทานเข้าไปเนื่องจากมีผลกระทบต่อร่างกายและสิ่งแวดล้อมหากบริโภคมากเกินพอดี

ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่าการบริโภคเนื้อแดงมากขึ้นทำให้ต้องเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร ใช้ปุ๋ยไนโตรเจนมากขึ้น มีมูลสัตว์มากขึ้น ทั้งปุ๋ยไนโตรเจนและปุ๋ยคอกไปเพิ่มระดับไนโตรเจนในดิน น้ำ และอากาศ ไนโตรเจนออกไซด์ถือเป็นแก็สเรือนกระจกชนิดหนึ่ง ที่ถูกปล่อยไปในชั้นบรรยากาศมากเป็นอันดับสามรองจากคาร์บอนไดออกไซด์กับแก็สมีเทน

ด็อกเตอร์เดวิดสันกล่าวว่าแม้ว่าแก็สไนโตรเจนออกไซด์จะจัดว่ามีมากในชั้นบรรยากาศเป็นอันดับสามในบรรดาแก็สเรือนกระจกทั้งหมด แต่กลับมีผลเสียมากที่สุดเพราะสามารถเก็บกักความร้อนได้มากที่สุด นอกจากนี้ ไนโตรเจนออกไซด์ยังคงอยู่ในชั้นบรรยากาศเป็นเวลานานกว่าจะสลายตัวไป ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งร้อยปีในการสลายโมเลกุลของแก็สเพียงหนึ่งโมเลกุล แหล่งกำเนิดหลักของไนโตรเจนออกไซด์คือปุ๋ยไนโตรเจนเทียมและมูลปศุสัตว์

ศาสตราจารย์เดวิดสัน กล่าวว่า ควรมีมาตรการกระตุ้นให้ชาวนาใช้ปุ่ยไนโครเจนเทียมและปุ๋ยคอกอย่างระมัดระวังเพื่อช่วยลดปริมาณแก็สเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศลง

เขากล่าวว่าหากเราต้องการบรรลุเป้าหมายในการลดแก็สเรือนกระจก สาเหตุโลกร้อน เราต้องหาทางปรับปรุงการใช้ปุ๋ยเทียมและปุ๋ยคอกในภาคการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ คนเราต้องพิจารณาปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินด้วยเพื่อให้คนในประเทศกำลังพัฒนามีโภชนาการที่ดีขึ้นและคนในประเทศพัฒนาแล้วมีโภชนการที่สมดุลมากขึ้น

ศาสตราจารย์เดวิดสันกล่าวปิดท้ายรายงานของผู้สื่อข่าววีโอเอว่า เราต้องเริ่มปรับปรุงเรื่องเหล่านี้เสียแต่ตอนนี้เพื่อให้ผลกระทบจากภาวะโลกร้อนลดน้อยลงในอนาคต

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • SoftBank Corp. Chief Executive Masayoshi Son dumps a bucket of ice water onto himself as he takes part in the ALS ice bucket challenge at the company headquarters in Tokyo, Japan.
  • Located in the Brabazon Range of southeastern Alaska, Yakutat Glacier is one of the fastest retreating glaciers in the world. It is the primary outlet for the 810-square kilometer (310-square mile) Yakutat ice field, which drains into Harlequin Lake and, ultimately, the Gulf of Alaska.
  • A Palestinian woman inspects her house that witnesses said was damaged during an Israeli airstrike in Gaza City.
  • Villagers use a makeshift bamboo bridge to move across flooded areas of Morigaon district in the northeastern Indian state of Assam. The latest heavy rains have caused landslides and floods in many parts of India and Nepal, where at least 90 people have been killed
  • A worker takes a selfie before removing a yellow and blue Ukrainian flag attached by protesters atop Stalin-era skyscraper in Moscow, Russia. Protesters scaled one of Moscow's famed Stalin-era skyscrapers and painted the Soviet star on its spire in the national colors of Ukraine.
  • Frantisek Trunda, 67, moves himself into his Elbee vehicle while seated on a wheelchair in Brno, Czech Republic. The Elbee is a vehicle designed specifically for wheelchair-bound people, and allows them to drive the vehicle without needing to get off their wheelchair or receive assistance from another person.
  • An aerial view shows a landslide that swept through a residential area at Asaminami ward in Hiroshima, western Japan. (Photo provided by Kyodo)
  • A man is doused with milk and sprayed with mist after being hit by an eye irritant from security forces trying to disperse demonstrators protesting against the shooting of unarmed black teen Michael Brown in Ferguson, Missouri, USA.
  • A member of the grounds crew works on the field after a heavy rain soaked Wrigley Field during the fifth inning of a baseball game between the San Francisco Giants and the Chicago Cubs in Chicago, Illinois, USA, Aug. 19, 2014.
  • In this before-and-after composite image, (Top) Full water levels are visible in the Bidwell Marina at Lake Oroville in Oroville, California, July 20, 2011. (Bottom) Low water levels are visible in the Bidwell Marina at Lake Oroville, Aug. 19, 2014.
  • The eye of a horse seen in the light of the rising sun in Sehnde near Hanover, central Germany
  • A man and a pig make their way through flood waters on a makeshift raft in Lishui, east China's Zhejiang province after days of heavy rain.
  • Hot air balloons land during the 40th French Hot Air Balloon Championship in Sable-sur-Sarthe, western France.
  • A model displays a creation by a Gen Next designer during the first day of the Lakme Fashion Week in Mumbai, India.
  • A giant inflatable rubber duck installation by Dutch artist Florentijn Hofman floats through the Port of Los Angeles as part of the Tall Ships Festival, in San Pedro, California, USA.

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!