ข่าว / วิทยาศาสตร์-เทคโนโลยี

การปรับเปลี่ยนโภชนาการช่วยต่อต้านภาวะโลกร้อน

ผลการศึกษาชิ้นใหม่ระบุว่าหนึ่งในหนทางที่ได้ผลที่สุดในการลดปริมาณแก๊สเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศคือการรับประทานเนื้อแดงให้น้อยลง

x

Multimedia

ออดิโอ
Joe Capua
ผู้เชี่ยวชาญประมาณว่าปริมาณการผลิตและการบริโภคเนื้อจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างมากภายในอีกสามสิบแปดปีข้างหน้า นั่นเป็นเพราะว่าประชากรโลกจะเพิ่มสูงจากเจ็ดพันล้านคนในปัจจุบันเป็นเก้าพันล้านคน นอกจากนี้ลักษณะโภชนาการของคนในประเทศกำลังพัฒนาเริ่มเปลี่ยนแปลงไป ในหลายๆประเทศที่เศรษฐกิจดีขึ้น คนหันไปบริโภคเนื้อเพิ่มสูงขี้นอย่างมากโดยเฉพาะเนื้อแดง

ด็อกเตอร์อีริค เดวิดสัน ประธานและนักวิทยาศาสตร์อาวุโสแห่ง Woods Hole Research Center ในรัฐแมสซาชูเซ็ทส์ กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงวิถีการกินของคนเราจะมีผลกระทบมหาศาลต่อปริมาณแก๊สเรือนกระจกที่ปล่อยออกไปในชั้นบรรยากาศโลก เขาชี้ว่าคนในประเทศกำลังพัฒนาในปัจจุบันรับประทานอาหารที่มีโปรตีนมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

ศาสตราจารย์เดวิดสัน กล่าวว่า ในประเทศพัฒนาแล้วยังมีความจำเป็นที่คนควรปรับลดปริมาณอาหารที่รับประทานแต่ละมื้อและลดความบ่อยของมื้ออาหาร ไม่จำเป็นว่าทุกคนต้องปรับตัวไปกินเจกันหมดในทันทีทันใด แต่ควรปรับลดปริมาณอาหารที่มากเกินไปในแต่ละมื้อลง ควรใส่ใจมากขึ้นกับปริมาณอาหาร ปริมาณเนื้อแดง และชนิดของเนื้อที่รับประทานเข้าไปเนื่องจากมีผลกระทบต่อร่างกายและสิ่งแวดล้อมหากบริโภคมากเกินพอดี

ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่าการบริโภคเนื้อแดงมากขึ้นทำให้ต้องเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร ใช้ปุ๋ยไนโตรเจนมากขึ้น มีมูลสัตว์มากขึ้น ทั้งปุ๋ยไนโตรเจนและปุ๋ยคอกไปเพิ่มระดับไนโตรเจนในดิน น้ำ และอากาศ ไนโตรเจนออกไซด์ถือเป็นแก็สเรือนกระจกชนิดหนึ่ง ที่ถูกปล่อยไปในชั้นบรรยากาศมากเป็นอันดับสามรองจากคาร์บอนไดออกไซด์กับแก็สมีเทน

ด็อกเตอร์เดวิดสันกล่าวว่าแม้ว่าแก็สไนโตรเจนออกไซด์จะจัดว่ามีมากในชั้นบรรยากาศเป็นอันดับสามในบรรดาแก็สเรือนกระจกทั้งหมด แต่กลับมีผลเสียมากที่สุดเพราะสามารถเก็บกักความร้อนได้มากที่สุด นอกจากนี้ ไนโตรเจนออกไซด์ยังคงอยู่ในชั้นบรรยากาศเป็นเวลานานกว่าจะสลายตัวไป ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งร้อยปีในการสลายโมเลกุลของแก็สเพียงหนึ่งโมเลกุล แหล่งกำเนิดหลักของไนโตรเจนออกไซด์คือปุ๋ยไนโตรเจนเทียมและมูลปศุสัตว์

ศาสตราจารย์เดวิดสัน กล่าวว่า ควรมีมาตรการกระตุ้นให้ชาวนาใช้ปุ่ยไนโครเจนเทียมและปุ๋ยคอกอย่างระมัดระวังเพื่อช่วยลดปริมาณแก็สเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศลง

เขากล่าวว่าหากเราต้องการบรรลุเป้าหมายในการลดแก็สเรือนกระจก สาเหตุโลกร้อน เราต้องหาทางปรับปรุงการใช้ปุ๋ยเทียมและปุ๋ยคอกในภาคการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ คนเราต้องพิจารณาปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินด้วยเพื่อให้คนในประเทศกำลังพัฒนามีโภชนาการที่ดีขึ้นและคนในประเทศพัฒนาแล้วมีโภชนการที่สมดุลมากขึ้น

ศาสตราจารย์เดวิดสันกล่าวปิดท้ายรายงานของผู้สื่อข่าววีโอเอว่า เราต้องเริ่มปรับปรุงเรื่องเหล่านี้เสียแต่ตอนนี้เพื่อให้ผลกระทบจากภาวะโลกร้อนลดน้อยลงในอนาคต

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • Muslim men, bowing toward Mecca, offer Eid al-Fitr prayers that marks the end of the holy fasting month of Ramadan as police guard them at the main mosque in Moscow, Russia.
  • An Egyptian child plays as Muslims pray Eid al-Fitr prayers, marking the end of the Muslim holy fasting month of Ramadan at Al-Azhar mosque, the highest Islamic Sunni institution, in Cairo.
  • An Israeli soldier rides atop an armored personnel carrier past dried sunflowers after crossing back into Israel from Gaza.
  • Palestinian mourners cry at Gaza City's al-Shifa hospital after an explosion killed at least seven children in a public playground in the beachfront Shati refugee camp. Palestinian medical sources blamed the killings on air strikes launched by the Israeli military, which in turn said Hamas had misfired its own rockets at the camp and at the Shifa hospital.
  • Yeoman Sergeant Bob Loughlin walks among the art installation "Blood Swept Lands and Seas of Red" marking the anniversary of the World War I at the Tower of London.
  • Police take up positions behind anti-riot shields as protesters try to remove a police barricade while Philippine President Benigno Aquino delivers his fifth State of the Nation Address (SONA) during the joint session of the 16th Congress at the House of Representatives of the Philippines in Quezon city, Metro Manila.
  • The anthropomorphic robot named hitchBOT sits on the shoulder of Highway 102 to begin its 6,000 kilometer cross country journey outside of Halifax, Nova Scotia, July 27, 2014. The hitch- hiking robot is part of a social experiment to see if drivers will pick up and drop off the robot in one piece to an art gallery in Victoria, British Columbia.
  • Children play in a fountain to cool down on a hot summer day in front of the General Lee Soon-shin statue in Gwanghwamun, Seoul, South Korea.
  • India's Jai Deep competes in the final of the men's discus throw F42/44 athletics event at Hampden Park during the 2014 Commonwealth Games in Glasgow, Scotland.
  • Competitors take part in the "Sailing on Anything" floating championship in Augustow, Poland, July 27, 2014.
  • A giant inflatable figure in the shape of a pink river dolphin floats offshore of the Ponta Negra beach along the Amazon river in Manaus, Brazil, July 27, 2014.
  • People look on as participants ride goats and sheep during a race to celebrate a local festival in Fengshan town, Guizhou province, China.
ห้องภาพ

ห้องภาพ เก็บตกบรรยากาศ International Crown วันสุดท้าย

การแข่งขันกอล์ฟหญิงประเภททีมรายการแรก International Crown 2014 สิ้นสุดลงในวันอาทิตย์ที่ 27 ก.ค ท่ามกลางรอยยิ้มของผู้ชนะและความผิดหวังของผู้พ่ายแพ้ ทีมไทยทำผลงานเข้ามาอันดับที่ 5 แม้ไม่ดีพอสำหรับการคว้าแชมป์ แต่ก็ชนะใจแฟนกอล์ฟชาวไทยที่ตามเชียร์ถึงสนาม Caves Valley Golf Club ชานเมืองบัลติมอร์ แมรี่แลนด์

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!