ข่าว / สุขภาพ

การวิจัยพบว่าลูกเดือยพันธุ์ใหม่เสริมธาตุเหล็กแบบชีวภาพแก้ปัญหาภาวะขาดธาตุเหล็กในเด็กเล็กและคนยากจนทั่วโลกได้

x

Multimedia

ออดิโอ
  • การวิจัยพบว่าลูกเดือยพันธุ์ใหม่เสริมธาตุเหล็กแบบชีวภาพแก้ปัญหาภาวะขาดธาตุเหล็กในเด็กเล็ก

Steve Baragona
ภาวะขาดธาตุเหล็กเป็นปัญหาด้อยโภชนาการที่พบได้ทั่วไป องค์การอนามัยโลกชี้ว่ากึ่งหนึ่งของหญิงมีครรภ์ และเด็กก่อนวัยเรียนจำนวนหนึ่งในห้า ในประเทศกำลังพัฒนาไม่ได้รับธาตุเหล็กเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน
 

ไมเคิล แฮมบิดจ์ หมอเด็กประจำมหาวิทยาลัย University of Colorado เปิดเผยว่า ผู้ใหญ่ที่ขาดธาตเหล็กจะไม่สามารถทำงานได้เต็มศักยภาพ ส่วนหญิงมีครรภ์ที่ขาดธาตุเหล็กมักจะประสบกับปัญหาระหว่างการคลอดลูก นอกจากนี้ภาวะขาดธาตุเหล็กยังมีผลกระทบอย่างถาวรต่อเด็กเล็กด้วย
 
เขากล่าวว่าผลกระทบต่อเด็กเล็กอย่างหนึ่งที่วงการแพทย์กังวลก็คือผลเสียต่อการพัฒนาของตัวสมอง และผลเสียนี้หากเกิดขึ้นเเล้วจะแก้ไขได้ยากเมื่อเด็กโตขึ้น
 
นายแพทย์แฮมบิดจ์กับผู้ร่วมทีมงานวิจัยได้ทำการทดสอบแป้งที่ทำจากลูกเดือย (pearl millet) สายพันธุ์พิเศษที่เสริมธาตุเหล็กแบบชีวภาพ ลูกเดือยเป็นพืชที่คนรู้จักกันดีในพื้นที่แห้งเเล้งในอินเดียและในอาฟริกาตะวันตก ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกพืชที่ทนทานต่อความเเห้งเเล้ง
 
ทีมนักวิจัยได้ผสมพันธุ์ลูกเดือยเสียใหม่เพื่อให้ได้พันธุ์ใหม่ที่มีระดับธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น เป็นวิธีปรับพันธุ์ข้าวแบบดั้งเดิมโดยไม่ใช้การตกแต่งพันธุกรรม วิธีนี้เรียกว่า การเสริมอาหารแบบชีวภาพ (Biofortification) เป็นวิธีผสมพันธุ์พืชให้ได้พันธุ์ใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
 
ทีมงานของนายแพทย์แฮมบิดจ์ในอินเดียได้ใช้แป้งจากลูกเดือยพันธุ์ใหม่ที่ปริมาณธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นนี้ ไปปรุงเป็นอาหารท้องถิ่น แล้วนำไปเลี้ยงเด็กเล็กชาวอินเดียจำนวนยี่สิบเอ็ดคนที่ขาดธาตุเหล็ก
 
นายเเพทย์แฮมบิดจ์กล่าวว่าเจ้าหน้าที่นำแป้งลูกเดือยที่มีธาตุเหล็กสูงไปปรุงเป็นจาปาติหรือโรตี และอาหารอย่างอื่นให้เด็กๆรับประทานเพื่อแก้ปัญหาภาวะขาดธาตุเหล็กในเด็กเล็ก
 
นายแพทย์แฮมบริดจ์กล่าวว่าเด็กเล็กกลุ่มที่รับประทานอาหารที่ปรุงทำจากแป้งลูกเดือยเสริมธาตุเหล็กแบบชีวภาพนี้เป็นประจำได้รับธาตุเหล็กเพียงพอแก่ความต้องการของร่างกาย ส่วนเด็กอีกกลุ่มหนึ่งที่ไม่ได้รับประทานอาหารที่ทำจากแป้งเสริมธาตุเหล็กแบบชีวภาพยังคงอยู่ในภาวะขาดธาตุเหล็ก
 
ขณะเดียวกัน มีการศึกษาโดยทีมงานอีกกลุ่มหนึ่งที่ทดลองใช้เเป้งลูกเดือยเสริมธาตเหล็กในการบำบัดภาวะขาดธาตุเหล็กในกลุ่มผู้หญิงที่อายุยังน้อยจำนวนยี่สิบคนในสาธารณรัฐเบนิน ในอาฟริกา โดยนำแป้งลูกเดือยเสริมธาตุเหล็กไปปรุงเป็นอาหารให้รับประทานเป็นประจำทำให้หญิงกลุ่มนี้ได้รับปริมาณธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นเป็นเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์จากปริมาณที่ร่างกายต้องการทั้งหมดต่อวัน ในขณะที่แป้งลูกเดือยธรรมดาให้ธาตุเหล็กเพียงเเค่ยี่สิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้น
 
ทางด้านผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆชี้ว่าลูกเดือยเป็นตัวเลือกที่ดีเนื่องจากเป็นธัญพืชที่ราคาถูกกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ คนจนซื้อหาได้ นอกจากนี้ ยังเป็นพืชที่ไม่ต้องการน้ำมากในการเพาะปลูก จึงเหมาะสมกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากภาวะโลกร้อน

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • ส่วนหนึ่งของแฟนกอล์ฟชาวไทยที่ตามเชียร์
  • ภาพทีมไทยหลังการแถลงข่าวก่อนแข่งวันสุดท้าย
  • โปรแหวนเล่นกับ I.K Kim จากเกาหลีใต้
  • โปรแหวนเล่นกับ I.K Kim จากเกาหลีใต้
  • โปรแหวนเล่นกับ I.K Kim จากเกาหลีใต้ ชนะไปก่อน 1 อัพ
  • โปรเม-เอรียา แข่งกับ Pernilla Lindberg ตัวแทนจากสวีเดน
  • โปรเม-เอรียา แข่งกับ Pernilla Lindberg ตัวแทนจากสวีเดน
  • โปรเม-เอรียา แสดงความยินดีกับ Pernilla Lindberg หลังพ่ายไป 6 อัพ
  • โปรโม-โมรียา แข่งกับ Belen Bozo ตัวแทนจากสเปน
  • โปรโม-โมรียา แข่งกับ Belen Bozo ตัวแทนจากสเปน
  • โปรเมสวมกอดพี่สาว หลังจากโปรโมพ่ายให้กับ Belen Bozo ตัวแทนจากสเปน
  • สู้ สู้ แม้จะแพ้แต่ยังยิ้มได้
  • โปรหมู-อรนรินทร์ แข่งกับ Mika Miyazato จากญี่ปุ่น
  • โปรหมู-อรนรินทร์ แข่งกับ Mika Miyazato จากญี่ปุ่น
  • โปรหมู-อรนรินทร์ และแคดดี้ มองไลน์บนกรีนขณะแข่งกับ Mika Miyazato จากญี่ปุ่น
  • โปรหมู-อรนรินทร์ พ่ายให้กับ Mika Miyazato จากญี่ปุ่น 2 อัพ
  • ส่วนหนึ่งของแฟนกอล์ฟชาวไทยที่ตามเชียร์
  • สีสันกองเชียร์ทีมเกาหลีใต้
  • แฟนกอล์ฟชาวเกาหลีรุมขอลายเซนต์ Inbee Park
  • โฉมหน้าผู้ชนะ "ทีมสเปน"
  • "ทีมสเปน" คว้าแชมป์ International Crown ครั้งที่ 1
  • ถ้วยรางวัลพร้อมมงกุฏ 4 อัน สำหรับทีมที่คว้าแชมป์
  • ถ้วยรางวัลพร้อมมงกุฏ 4 อัน สำหรับทีมที่คว้าแชมป์
ห้องภาพ

ห้องภาพ เก็บตกบรรยากาศ International Crown วันสุดท้าย

การแข่งขันกอล์ฟหญิงประเภททีมรายการแรก International Crown 2014 สิ้นสุดลงในวันอาทิตย์ที่ 27 ก.ค ท่ามกลางรอยยิ้มของผู้ชนะและความผิดหวังของผู้พ่ายแพ้ ทีมไทยทำผลงานเข้ามาอันดับที่ 5 แม้ไม่ดีพอสำหรับการคว้าแชมป์ แต่ก็ชนะใจแฟนกอล์ฟชาวไทยที่ตามเชียร์ถึงสนาม Caves Valley Golf Club ชานเมืองบัลติมอร์ แมรี่แลนด์

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!