ข่าว / สุขภาพ

การวิจัยพบว่าลูกเดือยพันธุ์ใหม่เสริมธาตุเหล็กแบบชีวภาพแก้ปัญหาภาวะขาดธาตุเหล็กในเด็กเล็กและคนยากจนทั่วโลกได้

x

Multimedia

ออดิโอ
  • การวิจัยพบว่าลูกเดือยพันธุ์ใหม่เสริมธาตุเหล็กแบบชีวภาพแก้ปัญหาภาวะขาดธาตุเหล็กในเด็กเล็ก

Steve Baragona
ภาวะขาดธาตุเหล็กเป็นปัญหาด้อยโภชนาการที่พบได้ทั่วไป องค์การอนามัยโลกชี้ว่ากึ่งหนึ่งของหญิงมีครรภ์ และเด็กก่อนวัยเรียนจำนวนหนึ่งในห้า ในประเทศกำลังพัฒนาไม่ได้รับธาตุเหล็กเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน
 

ไมเคิล แฮมบิดจ์ หมอเด็กประจำมหาวิทยาลัย University of Colorado เปิดเผยว่า ผู้ใหญ่ที่ขาดธาตเหล็กจะไม่สามารถทำงานได้เต็มศักยภาพ ส่วนหญิงมีครรภ์ที่ขาดธาตุเหล็กมักจะประสบกับปัญหาระหว่างการคลอดลูก นอกจากนี้ภาวะขาดธาตุเหล็กยังมีผลกระทบอย่างถาวรต่อเด็กเล็กด้วย
 
เขากล่าวว่าผลกระทบต่อเด็กเล็กอย่างหนึ่งที่วงการแพทย์กังวลก็คือผลเสียต่อการพัฒนาของตัวสมอง และผลเสียนี้หากเกิดขึ้นเเล้วจะแก้ไขได้ยากเมื่อเด็กโตขึ้น
 
นายแพทย์แฮมบิดจ์กับผู้ร่วมทีมงานวิจัยได้ทำการทดสอบแป้งที่ทำจากลูกเดือย (pearl millet) สายพันธุ์พิเศษที่เสริมธาตุเหล็กแบบชีวภาพ ลูกเดือยเป็นพืชที่คนรู้จักกันดีในพื้นที่แห้งเเล้งในอินเดียและในอาฟริกาตะวันตก ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกพืชที่ทนทานต่อความเเห้งเเล้ง
 
ทีมนักวิจัยได้ผสมพันธุ์ลูกเดือยเสียใหม่เพื่อให้ได้พันธุ์ใหม่ที่มีระดับธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น เป็นวิธีปรับพันธุ์ข้าวแบบดั้งเดิมโดยไม่ใช้การตกแต่งพันธุกรรม วิธีนี้เรียกว่า การเสริมอาหารแบบชีวภาพ (Biofortification) เป็นวิธีผสมพันธุ์พืชให้ได้พันธุ์ใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
 
ทีมงานของนายแพทย์แฮมบิดจ์ในอินเดียได้ใช้แป้งจากลูกเดือยพันธุ์ใหม่ที่ปริมาณธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นนี้ ไปปรุงเป็นอาหารท้องถิ่น แล้วนำไปเลี้ยงเด็กเล็กชาวอินเดียจำนวนยี่สิบเอ็ดคนที่ขาดธาตุเหล็ก
 
นายเเพทย์แฮมบิดจ์กล่าวว่าเจ้าหน้าที่นำแป้งลูกเดือยที่มีธาตุเหล็กสูงไปปรุงเป็นจาปาติหรือโรตี และอาหารอย่างอื่นให้เด็กๆรับประทานเพื่อแก้ปัญหาภาวะขาดธาตุเหล็กในเด็กเล็ก
 
นายแพทย์แฮมบริดจ์กล่าวว่าเด็กเล็กกลุ่มที่รับประทานอาหารที่ปรุงทำจากแป้งลูกเดือยเสริมธาตุเหล็กแบบชีวภาพนี้เป็นประจำได้รับธาตุเหล็กเพียงพอแก่ความต้องการของร่างกาย ส่วนเด็กอีกกลุ่มหนึ่งที่ไม่ได้รับประทานอาหารที่ทำจากแป้งเสริมธาตุเหล็กแบบชีวภาพยังคงอยู่ในภาวะขาดธาตุเหล็ก
 
ขณะเดียวกัน มีการศึกษาโดยทีมงานอีกกลุ่มหนึ่งที่ทดลองใช้เเป้งลูกเดือยเสริมธาตเหล็กในการบำบัดภาวะขาดธาตุเหล็กในกลุ่มผู้หญิงที่อายุยังน้อยจำนวนยี่สิบคนในสาธารณรัฐเบนิน ในอาฟริกา โดยนำแป้งลูกเดือยเสริมธาตุเหล็กไปปรุงเป็นอาหารให้รับประทานเป็นประจำทำให้หญิงกลุ่มนี้ได้รับปริมาณธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นเป็นเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์จากปริมาณที่ร่างกายต้องการทั้งหมดต่อวัน ในขณะที่แป้งลูกเดือยธรรมดาให้ธาตุเหล็กเพียงเเค่ยี่สิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้น
 
ทางด้านผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆชี้ว่าลูกเดือยเป็นตัวเลือกที่ดีเนื่องจากเป็นธัญพืชที่ราคาถูกกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ คนจนซื้อหาได้ นอกจากนี้ ยังเป็นพืชที่ไม่ต้องการน้ำมากในการเพาะปลูก จึงเหมาะสมกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากภาวะโลกร้อน

ห้องแสดงรูปภาพ

Your JavaScript is turned off or you have an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.
  • ภาพถ่ายนักศึกษาสาวชาวเกาหลีใต้กำลังใช้โทรศัพท์มือถือระหว่างเข้าพิธีสำเร็จการศึกษาของมหาวิทยาลัย Sungkyunkwan กรุงโซล
  • เจ้าหน้าที่ตำรวจใช้กำลังพังประตูเพื่อเปิดเข้าไปในห้องในตึกที่พักอาศัยของ Emilia Montoya Vazquez เพื่อไล่เธอและครอบครัวออกจากที่พักหลังจากที่เธอและครอบครัวติดหนี้ค่าเช่าบ้านกับบริษัท City Hall Housing Company โดยลำพังค่าสวัสดิการของเธอที่ได้จากรัฐ 460 ยูโรต่อเดือนไม่เพียงพอที่จะจ่ายค่าบ้านได้
  • ภาพถ่ายจากบนเรือข้ามฝากไปยังเกาะ Staten ไปยังฝั่งแมนฮัตตันตอนล่าง นครนิวยอรค์ แม่น้ำกลายเป็นน้ำแข็ง ส่งผลให้บริการเรือข้ามฝากระหว่างแมนฮัตตัน ควีนส์และบรูคคลินต้องปิดลงชั่วคราว
  • ชาวบ้านต่างแห่กันมามุงดูอุบัติเหตุรถขนส่งมวลชนที่ขับตกสะพาน Queen Elizabeth กรุงโจฮันเนสเบอร์ก แอฟริกาใต้ ไม่มีผู้เสียชีวิตจากเหตุการณ์ครั้งนี้ คนขับมีอาการบาดเจ็บเล็กน้อย
  • ภาพถ่ายของชาวพม่าขับรถเกวียนลากด้วยวัวผ่านวัดเก่าในเมือง Bagan
  • ภาพถ่ายมุสลิมชาวแคชเมียร์กำลังพายเรือเล็กข้ามทะเลสาบ Dal ในขณะที่นกกำลังเตรียมอพยพถิ่นฐานร่อนอยู่บนพื้นผิวน้ำ เมือง Srinagar ประเทศอินเดีย
  • นาย Leung Kwok-hung หรือ เหลียงกว๋อสง นักกฏหมายฝ่ายซ้ายจัดชาวฮ่องกงขว้างปาวัตถุเข้าใส่นาย John Tsang หรือฮุ่ยจวิ้นฮวา รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลังฮ่องกง เพื่อเรียกร้องสวัสดิการการปกป้องสิทธิของพนักงงานที่ถูกปลดเกษียณ ในระหว่างการประชุมงบประมาณประจำปีของคณะกรรมการที่ปรึกษาฝ่ายนิติบัญญัติ
  • ภาพถ่ายของชายเดินถนนคนหนึ่งที่กำลังเกินผ่านภาพวาดศิลปะบนกำแพงในกรุงเอเธนส์ หลังนาย Wolfgang Schaeuble รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลังของเยอนมนีออกมากล่าถึงความยากลำบากในการตัดสินใจเลื่อนแผนการกู้ชีวิตกรีซออกไปสี่เดือนของกลุ่มยูโรโซน
  • หญิงชราได้รับการช่วยเหลือจากชาวบ้านและเจ้าหน้าที่ดับเพลิง หลังตึกที่พักอาศัยของเธอเกิดเหตุไฟฟ้าขัดข้องอันเป็นสาเหตุเพลิงไหม้ แถวเมือง Ramsis กรุงไคโร อียิปต์ โดยมีผู้ได้รับบาดเจ็บอย่างน้อยสามคน
  • ภาพถ่ายการแสดงเต้นรำของชาวศรีลังกา กรุงโคลอมโบ
  • ศิลปินชาวรัสเซีย นาย Vasily Sl เดินถือหุ่นประกอบรูปยุงขนาดยักษ์ที่เขาเรียกว่า "Oil Mosquitoes" ที่ประดิษฐ์ขึ้นมาจากเหล็กสแตนเลสและแก้วที่ใช้บรรจุน้ำมันธรรมชาติ เพื่อแสดงการประกอบ แถวฝั่งแม่น้ำ Yenisei เมือง Siberian city of Krasnoyarsk
  • กรรมกรกำลังโรยหินลงทางรถไฟสายใหม่ที่เขตชานเมือง Agartala เมืองหลวงของรัฐ Tripura ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย.
  • แฟนบอลชาวอาร์เจนตินาส่งเสียงเชียร์ทีมบอลของตนระหว่างการแข่งขันฟุตบอล Copa Libertadores soccer match ระหว่างอาร์เจนตินา Racing Club กับปารากวัย Paraguay Guarani กรุงบูเอโนสไอเรส

VOA Thai App

แอพพลิเคชั่นจากวีโอเอไทย เพียงแค่คลิกที่รูปหรือถ่ายรูปรหัส QR เราจะพาคุณไปยัง Apple Store หรือ Google Play ได้ทันที!