ลิ้งค์เชื่อมต่อ

รู้จัก “คริส เย็นบำรุง” พ่อครัวดาวรุ่งในเขตแอลเอ กับอาหารไทยง่ายๆ แนว “สตรีท ฟู้ด”


Kris Yenbamroong, Night+Market, thai street foods in LA.

Kris Yenbamroong, Night+Market, thai street foods in LA.

หลังจากประสบความสำเร็จจากร้าน Night + Market สาขาแรก เขาเตรียมเปิดเพิ่มอีกสองสาขา

"เชฟ คริส เย็นบำรุง" คนอเมริกันเชื้อสายไทย เป็นพ่อครัวและเจ้าของร้านอาหารในรัฐแคลิฟอร์เนียที่ถูกพูดถึงจากสื่อต่างๆ

ความแตกต่างของแนวทางอาหารแบบ “คริส เย็นบำรุง” คือเขาชอบอาหารง่ายๆ ที่หาทานได้ตามท้องถนน หรือตลาดของเมืองไทย ไม่ใช่อาหารไทยประยุกต์ที่ทำขายลูกค้าอเมริกัน

เขามักพูดถึงวัฒนธรรมที่อาหารเป็นเครื่องบ่งบอกถึงลักษณะความเป็นไทย เช่น เขาเคยพูดกับสื่อ Los Angles Times ถึงพะโล้ ว่าเป็นหัวใจของโต๊ะอาหารแบบครอบครัวจานหนึ่ง

Kris Yenbamroong

Kris Yenbamroong

พ่อแม่ของคริส เป็นเจ้าของกิจการร้าน Talesai ที่ขายอาหารไทยแนวอเมริกัน ซึ่งมีลูกค้าเป็นเชฟคนดังอย่าง Wolfgang Puck

นอกจาก LA Times แล้ว Bloomberg News ยังเขียนถึงความสำเร็จของพ่อครัวหนุ่มวัย 34 ปีผู้นี้

ผู้สื่อข่าว Sheila Marikar ของ Bloomberg ไปที่ร้าน Night + Market ของ คริส ที่ West Hollywood เธอบอกว่า คืนวันนั้นร้าน Night + Market คนแน่นหลายสิบคน ที่มาทานอาหารในบรรยากาศที่คริสบอกว่าเป็นแบบ "เฮฮาสังสรรค์"

thai street foods in LA

thai street foods in LA

นอกจากร้านนี้ที่ย่าน West Hollywood คริสยังเตรียมเปิดสาขาที่สองและที่สามในเขต Silver Lake และ Venice ในเขตแอลเอ ภายในปีนี้

และอีกหนึ่งปีจากนี้ คริสเตรียมออกหนังสือเล่มแรกของเขาด้วย

(รายงานโดย Bloomberg / เรียบเรียงโดย รัตพล อ่อนสนิท)

thai street foods in LA

thai street foods in LA

XS
SM
MD
LG