ลิ้งค์เชื่อมต่อ

วารสาร National Geographic รายงานว่าอาหารของเกาหลีเหนือปรับเปลี่ยนไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้นในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา


Korean Food

Korean Food

National Geographic ชี้ว่าคนเกาหลีเหนือกินน้อยที่สุดส่วนคนอเมริกันกินมากที่สุดในบรรดา 22 ปร้ะทศทั่วโลกในการสำรวจของสหประชาชาติ

วารสาร National Geographic ที่กรุงวอชิงตันสรุปเช่นนั้นหลังจากทำการวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารของเกาหลีเหนือโดยสหประชาชาติ

วารสารนี้วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงด้านอาหารการกินตั้งแต่ปีพุทธศักราช 2504 ถึงปี 2554 ใน 22 ชาติทั่วโลก รวมทั้งสหรัฐอเมริกา เกาหลีเหนือและเกาหลีใต้
โดยเฉลี่ย ในปีพุทธศักราช 2554 ผู้ใหญ่หนึ่งคนในเกาหลีเหนือได้รับพลังงานที่ได้จากอาหารคิดเป็น 2,103 แคลอรี่ต่อวัน เพิ่มขึ้นเล็กน้อยจาก 1,878 แคลอรี่ต่อวันในปีพุทธศักราช 2504 หรือห้าสิบปีก่อนหน้านั้น

นี่ถือเป็นปริมาณพลังงานที่ร่างกายได้รับต่อวัน ที่ต่ำกว่าปริมาณที่โครงการอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติแนะนำเป็นอย่างมากหรือที่ 2,500 แคลอรี่ต่อวัน

ข้อมูลนี้ยังชี้ด้วยว่านอกจากอาหารที่ชาวเกาหลีเหนือโดยทั่วไปได้รับต่อวันยังน้อยกว่าปริมาณที่ควรได้รับแล้ว อาหารของชาวเกาหลีเหนือยังไม่ครบหมู่อีกด้วย

ในบรรดา 22 ประเทศในสำรวจ เกาหลีเหนือเป็นประเทศที่คนรับประทานอาหารประเภทธัญพืชมากที่สุด ในปีพุทธศักราช 2504 ชาวเกาหลีเหนือได้รับพลังงานอย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์จากการรับประทานข้าว ข้าวสาลีและข้าวโพดและ 50 ปีต่อมา

ตัวเลขนี้เปลี่ยนแปลงไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยไปอยู่ 61 เปอร์เซ็นต์


ผู้สื่อข่าววีโอเอภาคภาษาเกาหลีรายงานว่าปัญหาอีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับอาหารของเกาหลีเหนือก็คือการลดลงของการบริโภคเนื้อในช่วงที่เกิดภาวะอดอยากในช่วงกลางคริสต์ศวรรษ 1990s ชาวเกาหลีเหนือโดยเฉลี่ยกินเนื้อ 141 กรัมต่อวันในปีพุทธ 2532 แต่กลับบริโภคเนื้อน้อยลงกว่าครึ่งหนึ่งในปีพุทธศักราช 2554 คือที่ 67 กรัมเนื่องมาจากตกอยู่ในภาวะอดอยากเพราะขาดแคลนอาหารนานหลายปี

ในขณะเดียวกัน อาหารการกินของเกาหลีใต้ ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับอาหารของคนเกาหลีเหนือในปีพุทธศักราช 2504 ได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากในช่วง 50 ปี
ชาวเกาหลีใต้แต่ละคนได้รับปริมาณพลังงานจากอาหารวันละ 3,329 แคลอรี่เพิ่มจาก 2,140 แคลอรี่ต่อคนต่อวัน ในขณะที่คนเกาหลีใต้รับประทานธัญพืชลดลงจาก 82 เปอร์เซ็นต์เป็น 43 เปอร์เซ็นต์ การบริโภคเนื้อในเกาหลีใต้ก็เพิ่มขึ้นจาก 2 เปอร์เซ็นต์เป็น 12 เปอร์เซ็นต์

มาดูที่สหรัฐบ้าง โดยเฉลี่ย ชาวอเมริกันถือว่ากินมากที่สุดในบรรดา 22 ประเทศในการสำรวจ โดยได้รับปริมาณพลังงานถึง 3,641 แคลอรี่ต่อคนต่อวันในปีพุทธศักราช 2554 ในระดับทั่วโลก ปริมาณพลังงานที่ได้รับจากอาหารโดยเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 2,870 แคลอรี่

เกี่ยวข้อง

XS
SM
MD
LG