ลิ้งค์เชื่อมต่อ

คนเชื้อสายอินเดียนแดงเผ่าใหญ่อันดับสองในอเมริกา มีอัตราเป็นโรคเบาหวานประเภทสองสูงสุดในโลก


คนอเมริกันที่สืบเชื้อสายมาจากอินเดียนแดง เผ่าทอฮาโน อ๊อดดัม ซึ่งเป็นเผ่าที่ใหญ่เป็นอันดับสองในอเมริกา และขณะนี้อาศัยอยู่ในเขตทะเลทรายของรัฐอาริโซน่า มีอัตราเป็นโรคเบาหวานประเภทสองสูงที่สุดในโลก ทั้งๆ ที่เมื่อราว 50 ปีที่แล้วไม่เคยมีปัญหาเรื่องนี้เลย

ปัญหาดังกล่าว มาจากลักษณะการใช้ชีวิต และอาหารการกินที่เปลี่ยนไป โดยเฉพาะอาหารประเภทไขมัน และแคลอรี่สูง ทำให้เกิดภาวะต้านอินซูลิน ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานประเภทสอง ที่พบได้ทั้งในกลุ่มผู้ใหญ่และเด็กอายุเพียง 6 ขวบของชนเผ่าดังกล่าว ดังนั้นกลุ่มปฏิบัติงานในชุมชน และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขของชนเผ่า จึงพยายามรณรงค์ให้คนกลุ่มนี้ หันมาทานอาหารประเภทพื้นเมือง ที่อาศัยพืชและวัตถุดิบในท้องถิ่นมากขึ้น โดยชี้ว่าสารประกอบบางอย่าง ที่พบในต้นกระบองเพชรและถั่วทีพารี่ ซึ่งช่วยให้พืชเหล่านี้ทนทาน และอยู่รอดได้ภายใต้สภาพอากาศที่แห้งแล้ง และรุนแรง จะมีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ของคน และการพยายามทำให้ชนพื้นเมือง กลับมาสนใจอาหารดั้งเดิมของตน นอกจากจะเป็นการช่วยอนุรักษ์วัฒนธรรมแล้ว ยังจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนเหล่านี้ด้วยเช่นกัน

รับฟังรายละเอียดเพิ่มเติมจากคุณจำเริญ ตัณฑ์สมบุญ


เกี่ยวข้อง

XS
SM
MD
LG